Щука плевел с щука - от Франсис Фултън-Смит
Към 8 септември 2020 г., 19:25 ч.
Октоберфестът трябва да бъде отменен тази година. Независимо от това, той се празнува в първия: с телевизионния филм от шест части „Октоберфест 1900“. Актьорът Франсис-Фултън Смит застава пред камерата като сърдечен пивовар. Какво ядохте на Октоберфест през 1900 г.? Например "Hechtenkraut", любимото ястие на крал Лудвиг. За да подготви това, Фултън-Смит се е уговорил да се срещне с топ готвача Ханс-Йорг Бахмайер за кулинарно пътешествие във времето. За BRISANT рецептата беше на върха.
На тази страница:
Рецепта за щука с мъст
Състав:
- 1 филе от щука, приблизително 200 g
- 0,1 л сметана
- Сол и индийско орехче на вкус
- 200 г варено кисело зеле
- 20 г масло
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- 1 дафинов лист
- 1 равна супена лъжица захар
- 5 cl бяло вино
- 0,1 л зеленчуков запас
- 0,2 л сметана
Подготовка:
- Отстранете всички кости от филето на щука. Отрежете опашката и главата, така че да остане равномерно филе. Извадете двете парчета от кожата и нарежете на кубчета. Теглото трябва да бъде около 100 g.
- Добавете сметаната, подправете със сол и индийско орехче и замразете за кратко във фризера. След това разбъркайте фино в блендер и измийте през сито за коса.
- Подправете филето от щука със сол и разрежете на две. Загладете фарса върху месната страна на филетата и подправете отново със сол.
- Обелете шалота и нарежете на фини ивици. Оставете маслото да се пени и запържете в него лука шалот. Начукайте скилидката чесън, карамелизирайте със захарта и добавете киселото зеле. Деглазирайте с бялото вино, добавете зеленчуковия бульон и сметаната. Добавете дафиновия лист.
- Оставете киселото зеле да къкри около 3-4 минути, докато стане хубаво и кремообразно.
- Поставете рибата върху киселото зеле, покрийте с капак и бракониер за около 12 минути.
- Когато рибата се приготви, извадете я от сотета и я поставете в чиния. Оставете киселото зеле да заври отново и сервирайте с рибата.
„Октоберфест 1900“ - пътуване през времето на Wiesn в мрежата и по телевизията
Новата поредица от събития "Октоберфест 1900" с Мартина Гедек, Мишел Матичевич, Франсис-Фултън Смит и други е от 15 септември 2020 г. в 20:15 ч. на първия да видиш.
15.09. | 20:15 ч | 1 и 2 |
16.09. | 20:15 ч | 3 и 4 |
23.09. | 20:15 ч | 5 и 6 |
Но започва нататък 8 септември, 19:00 ч. С 30-минутно предаване на живо в мрежата: Бъдете там, когато актьорите Мартина Гедек, Мишел Матичевич, Франсис Фултън-Смит, Брижит Хобмайер и Максимилиан Брюкнер обсъждат новия сериал в първия с създателите. Тогава можете да очаквате завладяващи филмови клипове и много новини от Октоберфест.
Всички епизоди на Октоберфест предварително в медийната библиотека ARD
След разговора на живо всички шест епизода от "Октоберфест 1900" ще бъдат включени в ARD медийна библиотека активиран.
- Калорийни судак (щука) варени
- Лесни рецепти Хрупкава щука на пържени зеленчуци
- Пиле - зеленчукови яхнии рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
- Консумация на калории E-Bike vs Bicycle Кой е мързелив тук! NextPit
- Най-честите причини за еректилна дисфункция Пролет