Само слана придава аромат на плодове от офика

Актуализирано: 11/06/20 - 16:31

Плодовете на офика не са отровни. Но те имат горчив суров вкус и могат да ви накарат да се почувствате зле. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn

Плодовете на офика не трябва да се ядат в големи количества и сурови. Но е погрешно схващането, че те са наистина токсични. Вкусът им е страхотен на желе и чатни.

Мюнхен (dpa/tmn) - изпъкнали и ярко оранжево-червени изкусителни плодове от офика да ги берете и изяждате. Поколения майки предупредиха децата си за това.

Въпреки това, противно на общоприетото схващане, плодовете на планинската пепел не са отровни. Те осигуряват много витамин С и провитамин А, обяснява баварският потребителски център.

С изключение на няколко сорта, суровите плодове от офика съдържат парасорбинова киселина, която има горчив вкус. Консумацията на големи количества може да ви накара да се почувствате зле. „Но при нагряване парасорбиновата киселина се превръща в безвредна сорбинова киселина. Горчивият вкус отстъпва, а плодовете ароматни и сладки “, обяснява експертът по хранене Аня Швенгел-Екнер.

Плодовете развиват своя най-добър аромат след първата слана. Също така намалява нивото на горчива парасорбинова киселина. В същото време обаче съдържанието на витамин С също спада. Плодовете от офика са популярни у дома, например като сладко, желе, лютеница, сок или оцет.