Салата от тиква с дресинг от мътеница

200 kcal на човек/30 минути подготовка

Състав: 600 г тиква Хокайдо, 250 г моркови, 200 г кафяви гъби, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици орехово масло, сол, Пипер от мелницата, 1 салата от батавия, 40 г кедрови ядки, 200 мл мътеница, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка куркума, смляна

мътеница
Салата от тиква с млечен дресинг 4 порции:

Първо трябва да измиете тиквата и да премахнете семената, след това да я нарежете на клинове с кожата. Обелете морковите и почистете гъбите, след което нарежете и двете на филийки. Обелете и нарежете чесъна. Загрейте 1 супена лъжица масло. Задушете тиквата и морковите в нея за около 6 минути. Добавете 2 супени лъжици вода. Подправете със сол и черен пипер.

Ръждайте кедровите ядки без мазнина. Измийте марулята, завъртете на сухо и нарежете на парчета. Смесете мътеница с горчицата, куркумата и останалото орехово масло. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Подредете салатата батавия с тиквата, морковите, гъбите и кедровите ядки в чиния. Разстелете превръзката върху него. Ciabatta върви добре с това.