рибни пръчици

Бавно, но сигурно в Австрия се сервира по-често риба. С консумация на човек от 450 грама на месец все още сме далеч от препоръките на хранителните компании да ядем риба веднъж или два пъти седмично, но поне: консумацията се е увеличила през последните години.

Биологично висококачествените протеини, йод, витамин D и ниско съдържание на мазнини правят морските риби здравословна храна: факт, който може да насърчи възрастните да преосмислят диетата си, но децата обикновено не се интересуват. Риба на пара или на скара е нещо, на което много малко хора могат да се насладят. Но нещата изглеждат по различен начин с хрупкава панировка.

Пъзел рали вместо маркиране

Рибните пръсти се отрязват от филетата. Дали идват от сайда, хек или треска е написано на опаковката. При редица марки обаче тази информация е трудна за намиране. В етикета се подава с израза „рибни пръсти, направени от филе от бяла риба“. Но това изобщо не е вид риба, а събирателен термин за няколко вида. Ако искате да научите повече, трябва да проучите по-подробно опаковката и да разгледате щампования номер на партидата.

Ще намерите буква пред цифрата и тя ще ви насочи към правилния вид риба. Това търсене на информация е досадно и досадно. Този тип опаковка има предимства за производителите: Независимо от вида на рибата, която трябва да бъде преработена, един и същ шаблон се вписва.

Само диви риби в пръчка

Между другото, отглежданите в риба риби не се използват за приготвяне на клечки; те се ловят в открито море. В това отношение рибите, използвани за производството на клечки, са всички диви риби и няма причина да се подчертава това при етикетирането. Независимо от това, върху опаковката на Wild - only wild: „Рибни пръсти, направени от филе от дива риба с органично покритие“. Пробата, закупена за нашия тест, разбира се, не би била добър улов за потребителите по няколко причини.

Само диво: повече панировка от риба

На първо място, връзката между рибата и черупката на трохите не съвпада. Рибните пръсти трябва да се състоят от поне 60 процента риба, толерира се отклонение от 5 процента; обаче пробата само от дива природа - само дивата съдържа повече панировка от рибата. А що се отнася до думата „органичен“ в етикета на продукта: тук е органична само външната обвивка - брашно, нишесте и пипер - но не и съдържанието.

Паразити и при здрави риби

Здравите риби също могат да имат паразити. Когато са замразени, те умират и следователно не са вредни за здравето. Гледката на нематоди (малки червеи) винаги е отвратителна. Следователно нападнатите парчета риба трябва да бъдат сортирани преди по-нататъшна обработка. Това очевидно беше пренебрегнато при производството само на нашата дива проба. Освен това преработената риба трябва да е всичко друго, но не и добре. В лабораторията са открити дрожди и плесени, а пробата е класифицирана като „негодна за консумация от човека“.

Дефектите при етикетирането на продуктите са само черешката на тортата. Например нямаше здравна маркировка, която да показва къде е опакован продуктът. Цената е горда: С 2,43 евро за сто грама, само рибните пръсти от Wild - само дивите са най-скъпите в теста, почти осем пъти по-скъпи от най-евтините.

Но нищо от това не трябва да разваля апетита ви за рибни пръсти. Няма причина за това. В крайна сметка бяха тествани общо дванадесет продукта - единайсет бяха в ред.

За дегустация рибните пръсти се печеха според инструкциите. Това често не беше толкова лесно, тъй като информацията за подготовката на опаковката понякога се отпечатва твърде малко, а някои дори са неясни: Колко масло например е „достатъчно масло“, е известно само от личен опит. Ако за пържене се използва само „малко олио“, както понякога се препоръчва, то лесно може да стане твърде горещо по време на печене. Ако спазвате определеното време за приготвяне, рискувате да изгорите хляба.

Рибни пръсти: повече калории от естествените риби

За да могат пръстите на рибите да се получат добре навсякъде и панировката да не се попие прекалено с мазнина, са необходими по-точни инструкции, например бележка за това колко високо (в сантиметри) трябва да е маслото в тигана. Печените рибни пръсти имат повече от два пъти повече калории от естествените риби. Намерихме инструкции за приготвяне във фурната само за един продукт (пакет Picken от Interspar).

Кралска Гренландия вкуси най-добре

Всички вкусени рибни пръсти бяха оценени добре. Кралска Гренландия вкуси най-добре. На върха в общото класиране са клечките Almare, Clever и Sea Gold от Hofer, Billa и Zielpunkt/Plus. За щастие, при 0,33 евро за сто грама, най-добрите продукти също са сред най-евтините продукти в теста.

Не на последно място, рибите имат кости. Те се отстраняват от филетата, но една или две кости все още могат да бъдат скрити в тях. Следователно трябва да ядете рибни пръсти бавно - точно както всяко друго рибно ястие.