Турски ориз

Уморени ли сте от варен ориз? Добавете малко усет към менютата си за месо и птици с тази проста и вкусна рецепта за класически турски оризов пилаф.

Кликнете за традиционния турски ориз

съставки

1 супена лъжица масло или маргарин
1 супена лъжица олио за готвене
2 супени лъжици ечемичен юфка
1 чаша ориз (Baldo или Calrose)
2 чаши пилешки бульон
Сол на вкус)
Черен пипер (на вкус)

метод

Съберете съставките.

Разтопете маслото и олиото заедно в плитка тенджера. След като се разтопят, добавете ечемичните юфка и разбърквайте непрекъснато на умерен огън, докато пастата придобие тъмно златист цвят. Бъдете внимателни и продължавайте да бъркате, за да не изгорят юфката с масло и ечемик.

Добавете суровия ориз и разбъркайте старателно, докато маслото си проправи път през всички зърна. Добавете пилешкия бульон и подправките и оставете да заври. Ако използвате пилешки бульон вместо бульон, намалете солта или я оставете.

Покрийте го и намалете котлона. Оставете ориза да къкри бавно, докато течността изчезне.

Без да махате капака, свалете тенджерата от котлона и я оставете настрана да се охлади. Винаги оставяйте капака на котлона, докато оризът се охлади. Забележка: Ако от вътрешната страна на капака се образува твърде много конденз, отворете капака, покрийте отгоре с няколко хартиени кърпи и затворете капака над него. Това абсорбира излишната влага и оризът може да продължи да се пара равномерно.

Преди сервиране отворете капака и внимателно разбъркайте ориза, за да разхлабите дъното и да отделите зърната.

Можете да използвате малка десертна купа като форма, за да й придадете онзи подпис на оризовия пилаф. Напълнете купата и увийте топлия ориз с гърба на лъжица. Обърнете купата върху чиния за сервиране. Пилафът изскача във формата на купата.