Сироп от розово цвете

Тази рецепта за сироп с розови листенца е лесна за приготвяне.
Ако не можете да вземете рози в собствената си градина или от приятели, е по-трудно да получите необработени розови листенца.
В зависимост от метеорологичните условия първото изрязване на розите обикновено се извършва от края на юни до средата на юли.
Ако е възможно, трябва да отрежете цъфналите рози с ножици сутрин или сутрин.
Ако не получите достатъчно рози наведнъж, можете да опаковате розите в пластмаса и да ги съхранявате свежи 2-3 дни в хладилника, докато останалите рози бъдат събрани.
Ако обаче имате роза за катерене, можете бързо да съберете необходимата сума.
Трябва да се включат и няколко хубави дебели ароматни рози, което придава на сиропа от розов цвят онзи сигурен аромат.
Сиропът от розови листенца получава особено красив червен цвят, ако използвате много червени рози за приготвянето.

Състав: за около 1400 ml сироп от розови листенца

Подготовка:

За изготвянето на рецептата Сироп от розово цвете Откъснете още пресните листенца от рози, поставете ги върху разстелена кухненска кърпа и проверете листата за наличие на насекоми и примеси.
В зависимост от вида на розата понякога има малки, леки, удебелени стъбла по розовите листенца в края на розовите листенца.
Или ги отчупете с пръсти, или ги отрежете с ножица, тъй като те често имат малко горчив вкус.

Поставете около половината от розовите листенца в тенджера и ги залейте с 1 литър студена вода.

Оставете розовите листенца да заврят във водата, след което бавно гответе още 2 минути.
Изключете котлона и оставете розовите листенца да се накиснат в горещата вода за около 15-20 минути.
След това прецедете розовите листенца през сито, съберете розовата маса отдолу и изсипете обратно в тенджерата.

Добавете останалите рози към кипването на розата и оставете отново да заври.
Оставете да престои още 15-20 минути, за да стръмни.

Пресейте розовите листенца за последен път и съберете розовата цирея отдолу.

Сега прецедете отново тази готварска маса през сито с много тънки мрежи.
Още по-добре е да използвате сито, в което се вкарва тензух или памучна пелена за цедене.
До този момент обикновено трябва да има чиста, бистра роза с венчелистчета от роза.
Малки битове все още трябва да се виждат в него.
Прецедете цялото нещо през сито, покрито с кърпа.

Сега изсипете запаса от розов цвят обратно в чисто изплакната тенджера.

Разбъркайте захарта и лимонената киселина или лимоновия сок и оставете да заври за последен път.

Осигурете чисти, евентуално по-малки бутилки с подходящи винтови капачки, които преди това са били сварени във вода.

Напълнете врящия сироп с листенца от роза в бутилките с помощта на фуния.
Затворете с капаците и обърнете всяка бутилка с главата надолу за 5 минути, както при кипене на сладко.
Това работи много добре, ако поставяте бутилките във високи, тесни купички за смесване или в малко по-високи чаши за кафе.
Обърнете отново бутилките с главата надолу, оставете ги да се охладят, евентуално залепете етикети с тях.
Приготвен по този начин, този сироп от розови листенца може да се съхранява поне 1 година.Ако искате да придадете на розовия сироп още по-интензивен розов аромат, можете да разбъркате 1 супена лъжица розова вода точно преди да налеете в бутилките. Не използвайте много повече розова вода, тъй като това бързо може да стане твърде много.
Ако използвате много или само ароматни рози за приготвянето на сиропа, не трябва да добавяте повече розова вода, тъй като ароматните рози имат достатъчно аромат.
Сиропът от розов цвят може просто да се насладите с хладна минерална вода или като коктейл с пенливо вино.
Действа особено добре, когато замразите сиропа с розов цвят заедно с прясно листенце от роза в тавата за лед и го добавите към напитката като декорация.

С четири бутилки сироп от розов цвят, 1 бутилка (350 ml) съдържа приблизително 930 kcal и 0 g мазнина. 100 ml сироп от розов цвят съдържа приблизително 230 kcal и 0 g мазнина