Оригинален вкус

Бадемовото брашно е без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати, богато на хранителни вещества и ароматно. Следователно от хранителна гледна точка то е алтернатива на брашното от зърнени култури по няколко начина. Тази статия ще ви разкаже повече за ползите от бадемовото брашно и какво да правите с него.

Защо бадемово брашно?

Бадемовото брашно не съдържа глутен. Глутенът се съдържа в повечето видове зърно. Известен е още като глутен и има важни свойства за конвенционалните печени изделия. Глутенът обаче може да увреди и чревните стени.

Това е особено проблематично за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен. Те се стремят към безглутенова диета, която да облекчи симптомите им.

Бадемовото брашно не съдържа глутен и затова е идеално за печене като част от диета без глутен. (Повече за зърното)

Бадемовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати. При 4-7g на 100g, бадемите съдържат много малко въглехидрати. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне за контрол на нивата на кръвната захар и инсулина и е особено полезна за диабетици. По този начин е лесно да поддържате телесното си тегло под контрол, да намалите излишните телесни мазнини и, ако е необходимо, да постигнете по-високо ниво на ефективност. (Повече за въглехидратите)

Бадемовото брашно има ароматен аромат. Вкусът на този костилков плод е леко сладък, а ароматът се съчетава добре с много сладкиши. Това означава, че в печените изделия се изискват по-малко допълнителни ароматизанти.

Бадемовото брашно е богато на хранителни вещества. В сравнение с пшеничното брашно, бадемовото брашно съдържа в пъти повече хранителни вещества. Включително повече от десет пъти количеството калций и магнезий, в допълнение към следната таблица:

Хранителни вещества на 100g брашно	Бадемово брашно (mg)	Пшенично брашно (mg)
калий	677	149
магнезий	275	25-ти
калций	216	20-ти
ниацин	3.6	1.2
желязо	3.72	1.26

Къде мога да взема бадемово брашно?

На моята страница с източници на доставка ще намерите, наред с други неща, надежден източник на бадемово брашно с високо биологично качество. Не забравяйте, че има разлика между смлените бадеми и обезмасленото бадемово брашно. (Повече за свойствата на бадемовото брашно.)

Печене без глутен: рецепти с бадемово брашно

Като въведение в света на печенето с бадемово брашно, препоръчвам тази статия за свойствата на бадемовото брашно.

По-долу е даден примерен списък с рецепти, приготвени с бадемово брашно. Това са всички без захар, естествено без глутен и някои от тях могат да се пекат без глутен без никакви млечни продукти (без лактоза):