Елда

The Руска кухня е без Елда немислимо. Поради това повечето хора в Русия не могат да разберат, че на Запад рядко се яде елда. Елдата от векове се смята за правилното укрепване на руския воин. Нищо чудно, защото високата Съдържание на желязо също така гарантира здравето на желязото. Елдата също така осигурява калий, йод и ценен протеин. Елдата е без глутен.

Елда е прекрасен и здравословен гарнитура с месо или риба.
В традиционната руска кухня елдата също е независима Основно ястие - Елда каша, на руски гречневая каша [grᴶétschnᴶiwaja kascha] или накратко гречка [grᴶétschka]. Когато приготвяте елда, изборът на съставки е особено важен. Класическата елда се готви със сушени гъби и лук. Това ястие от руската кухня е истинско удоволствие!

Немска (светла) и руска (тъмна) елда в сравнение

Съвет: елда от руски магазин има по-добър вкус и може да се приготви веднага. Немската елда първо трябва да се пече на сух тиган без мазнина, докато придобие малко цвят и развие своя аромат.

The Приготвяне на елда е просто. За да развие елдата правилния вкус, трябва да се използва следното при готвене на елда регулират Забележка:

Колкото по-точно това връзка между Елда и вода (1: 2) се наблюдава, толкова по-добре. За една чаша елда вземате две чаши вода.
Сложете елдата на студено, оставете да заври на силен огън. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато водата се изразходва.
Използвайте тенджера, която се затваря лесно и няма дупки в капака. Пара и топлина са особено важни при готвене на елда. Ако изпуснете пара, елдата може да стане прекалено суха и да загуби аромата си. Затова не сваляйте капака от тенджерата, докато се готви.
След поставяне на Не разбърквайте елда.
Елда не гответе твърде дълго. В противен случай структурата на зърното ще се промени. Елдата губи аромата си и има слаб вкус.
След процеса на готвене Елда свалете котлона и за кратко оставете си почивка.

Зърнеста каша от елда

Състав:

1,5 чаши	Елда (пълнозърнеста)
3 чаши	вода
3-4	сушени манатарки
2	Лук
2	Яйца
6-7 с.л.	Слънчогледово олио (или друго растително масло)

Каша от елда (на руски: „gretschniwaja kascha“ или „gretschka“)

подготовка

Преработете изсушените манатарки на прах.
Пресейте елдата (не мийте!), Залейте я с вода и я поръсете с гъбен прах. Покрийте и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона наполовина и гответе 10 минути. Оставете да къкри още 5-7 минути на много слаб огън.
Свалете кашата от елда от огъня, запазете на топло и оставете да си почине за 15 минути. За да направите това, увийте елдата, например, в одеяло или в кърпа или я поставете в леко загрята фурна.
Загрейте олиото в тиган и леко изпотете в него ситно нарязания лук (не пържете!).
Твърдо сварете яйцата и ги нарежете на ситно.
Добавете лука и яйцата към елдата и разбъркайте внимателно всичко.
Сервирайте горещо.

В допълнение към класическата елда каша, има и много други рецепти за елда. Например, е Елда с мляко много популярен. Просто гответе елда без гъби, както е описано, пречистете с масло и залейте горещо мляко при сервиране.

И тук друга Рецепта за елда Да пробвам:

Елда каша с мляко

подготовка

Пресейте елдата, добавете мляко и варете, докато млякото се консумира напълно.
Залейте го със сметаната и поставете елдата в топла, но не твърде гореща фурна за 10-15 минути.

Още рецепти за елда:

Руски рецепти - гответе и се наслаждавайте

Салати и предястия
Рецепти за руски салати, гъбен хайвер, руски яйца и др.
Супи и яхнии
Рецепти за борш, солянка, щи и др.
Основни ястия
Рецепти за руски палачинки блини, пелмени, рибни и месни ястия.
скара
Рецепти за шашлик от слънчевия Кавказ
Рецепти за печене
Рецепти за руски пироги, джобове с кварк, ватрушки, торти и тарта
напитки
Рецепти за руски квас и сок от червена боровинка с мед
Водка - част от руската култура
Историята на водката, руският начин на пиене на водка и много повече информация.

Руска кухня

Бяло зеле - здравословно и вкусно. С рецепти.
Готварски книги - много рецепти на руската кухня
Великденска трапеза - руски рецепти за Великден

Обожавам елда. Често го ядях на закуска с мляко и масло в съветската антарктическа станция Novolasareweskaya. Издържа дълго време. След 30 години намерих торба с елда, обвита в свиване, която донесох обратно в избата. Сготвено, изпробвано и все още беше напълно добре. Хубав спомен за страхотно приключение!
Уве

Аз отново с допълнителен въпрос за каша от елда:
С даденото количество над 1,5 чаши елда, задавам въпроса:
Колко голям трябва да е потът?
Достатъчна е тенджера с приблизително 1,5 литра?

За 1,5 чаши елда използвате три чаши вода, което съответства на около 600 мл. Т.е. тенджера от около 1,5 литра трябва да е достатъчна.

Здравейте всички,
Бих искал да сготвя каша от елда, но нямам представа за колко хора е рецептата.
Ще се радвам, ако получа отговор.

Здравей Дитер,
рецептата е приблизително за четири порции.

Бих искал да изпробвам рецептите. Какво означава „сито“? Вземаш цялото зърно. Не разбирам това. Ще бъда много благодарен за обяснение. спасибо!

Здравей Сибиле,
В този случай „пресяване“ означава почистване без измиване, за да се отдели зърното от плявата и праха. Пакетираната елда не винаги е идеално чиста. Просто поставете елдата в кухненско сито, разклатете я и отстранете плявата.

привет Анастасия,
Благодаря ви за бързия отговор! Имам руски пазар зад къщата 🙂 и често пред елдата. Сега ще го изпробвам. С Най-Добри Пожелания!

За съжаление „руски супермаркет“ е само в края на града и в близост до мен.
По това време също обичах да пазарувам при турците, но и магазинът вече не съществува. В такива магазини за хранителни стоки просто получавате неща, които не се предлагат на типичен немски и ако са като деликатес, какво се предлага в чуждестранната кухня като основна храна. И също така цените са по-ниски.
Така че, скъпи германски съграждани, понякога просто погледнете през ръба на гърнето, понякога над него. В магазините персоналът също е много полезен, ако не говорите техния език (скрипт).

Там имам елда, защото лекарят ми ме посъветва поради непоносимостта ми към глутен и като част от търсенето на рецепти попаднах на тази страница. Мисля, че рецептите са прости и разбираеми ... Е, а количеството физиологичен разтвор/количество подправки е субективен въпрос на вкус.

Ами добре ... нямам източноевропейски/турски или ГДР опит, така че не знам нещо като soljonka или подобно, което се нарича или botsch .... но не съм ли фермерът това, което той не знае и не яде ... Винаги съм малко любопитен

Опростено и разбираемо описание
Липсваше ми само информация за солта

Печената елда от DOVGAN от Литва е особено вкусна ... предлага се в практични опаковки от 1000 g и в котли от 100 g ... времето за готвене е само 10 минути ... вкусът му е много орехов. Опаковката е кафяво-червена ... пише жълта "елда" "

Здрасти,
Исках да попитам как се казва елдата от руския магазин.
Вероятно. може би можете да ми изпратите снимка.
Искрено благодаря
Таня

Hello всъщност се предлага във всеки по-голям супермаркет с руски кът като елда във вряща торба или в насипно състояние.

Здравей Таня,
има много руски търговци, продаващи елда. На опаковката на руски може да се напише следното:
каша гречневая [kascha grjétschniwaja]
гречна каша [grjétschniwaja kascha]
крупа гречневая [krupá grjétschniwaja]
За съжаление нямаме снимка.

Приятелски уебсайт с полезна информация. Много благодаря!