Омар Термидор

списък на съставките Количество съставки (g/ml)
Яйчни жълтъци, пиле 20-ти
Омар (раци) 1200
Пармезан, 37% мазнини i. Tr. 40
Крем, 30% мазнини 30-ти
горчица 3
трюфел 5
Вино, качествено, бяло, 10 м - 12 ° 125
сол 2
Пипер, розов 1
Паприка на прах, благородно сладко 2
Консоме за риба 300
Шалот масло 60

Инструкция за работа/подготовка:
Омар Термидор

Приготвяне на омар термидор

калории

1. Изтрийте два средно големи омара и ги потопете първо в много голяма тенджера (5 литра) с газирана солена вода. Варете около 20 минути. След това го извадете и го оставете да се охлади.

2. Отчупете ножицата с ръце и изчупете месото и го нарежете на кубчета. Наполовина оставете омара по дължина. Извадете червата и отстранете вътрешностите. Извадете месото от опашката на омара и нарежете на дебели филийки. Изплакнете добре празната труп на омар, подсушете и оставете настрана.

3. В малка тавичка оставете рибния бульон, 2/3 от бялото вино и сметана да заври и намалете. В отделна купа разбъркайте жълтъците с половин чаена лъжичка дижонска горчица, лют червен пипер, червен пипер на прах и 2 супени лъжици разбита сметана и разбъркайте, докато сосът получи кремообразна консистенция.

4-ти. Разтопете маслото от шалот и изпотете месото от омара от ножицата и опашката в него. Деглазирайте с добро тире бяло вино и добавете соса. Изсипете в труповете на омарите и поръсете с настърган пармезан. Печете в скарата за 2-3 минути, докато пармезанът се разтопи и леко покафенее. Гарнирайте всяка половина от омара с парче трюфел.

По отношение на цвят и вкус, зелените аспержи се съчетават много добре с това благородно ястие.

Изчислете свои собствени рецепти?

Използвайте услугата за управление на рецепти, както и изчисляване на калории и хранителна стойност за вашите рецепти: Калкулатор на калории за рецепти

Калкулатор на калории

Бързо изчислете отделни храни или рецепти с калоричния калкулатор, без да се регистрирате.

Калории и хранителни стойности:
Омар Термидор

Сума от калориите и хранителните вещества на всички съставки за рецептата за омар Термидор
Хранителни стойности единици за 2 порции на порция
Калорична стойност ккал 1878.15 939.08
Калорична стойност kj 7852,99 3926,49
протеин G 14820.24 7410.12
дебел G 6215,65 3107,82
Полиненаситени мастни киселини G 11.55 5.77
въглехидрати G 5.81 2.9
Хлебни единици БЪДА 0,48 0,24
Фибри G 0,99 0,49
вода G 4524,39 2262.2
холестерол mg 1514,68 757,34
натрий mg 4101 2050.5
калий mg 3547,47 1773,74
калций mg 1337.06 668,53
фосфор mg 3406,92 1703,46
магнезий mg 346,34 173,17
желязо mg 16.76 8.38
Витамин А, ретинол µg 1829.19 914,59
Витамин Е, токоферол mg 24.32 12.16
Витамин В1, тиамин mg 1,75 0,87
Витамин В2, рибофлавин mg 1.7 0,85
Витамин В3, ниацин mg 25.51 12.76
Витамин В6, пиридоксин mg 14.56 7.28
Витамин С, аскорбинова киселина mg 17.23 8.61
Информацията се отнася до кумулативната сума на храните.
Всички изявления без гаранция.

Легенда:
Фибри = неизползваеми въглехидрати.
KH = Въглехидрати.
MUF = Полиненаситени мастни киселини.
Количества "0" = няма данни или практически липсва.

Още рецепти от категорията риба/морски дарове

Рецепти от категорията риба/морски дарове Име на рецептата
Цейлонски рибни топчета
Риба-къри-от-Гоа
Рибен фарс
рибен запас
Фламбиран омар от скарата
Стил пъстърва мелница
Пъстърва на скара
Копчета от сьомга на скара
Сардини на скара
Омар на скара
Сьомга на скара
Риба тон, маринована на скара
Риба меч на скара-с-пи
Задушена морска платика
Херинга петънце
Омар Термидор
Сьомга пъстърва на скара
Маринована херинга в домашен стил
Червени кефали, гратирани
Миди в бяло вино
Панирана пъстърва
Панфиш
Червено маринована херинга
Горещи кокосови скариди
Полак-с-картофена кора
Морски сос с бадемов сос
Подметка в сос от бяло вино
Калкан-в-савойско зеле-с
Щука в савойско зеле

Готвенето е връзката между минало, настояще и бъдеще; Нищо не трае толкова дълго, колкото добрата рецепта.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • отпечатък
  • ·
  • Защита на данни
  • ·
  • Отказ от отговорност