Рецепта: малинов чийзкейк без печене

Просто не можем да се наситим на чийзкейк. Този плодов вариант с малини е с прекрасен кремообразен вкус и освен това е веган

Малинният чийзкейк също привлича вниманието

Чийзкейкът е истинско удоволствие. Но от време на време харесваме малко разнообразие, като чийзкейк с авокадо или чийзкейк орео. За тези, които го предпочитат плодов, този веган и без глутен малинов чийзкейк е точно това. Основата се състои от мека бадемова и кайсиева смес, пълнежът се състои от ядки кашу, кокосов крем и много пресни малини. Не забравяйте да го направите!

Съвет: Можете да приготвите тортата в тиган с диаметър 18 см или под формата на брауни, за да сервирате по-късно на малки квадратчета.

съставки

За земята

70 г бадеми
40 г изсушен кокос
70 г меки кайсии, без костилки

За пълнежа

230 г ядки от кашу (накиснати за една нощ)
200 g кокосов крем (твърдата част на кокосовото мляко)
50 г разтопено кокосово масло + малко масло за омазняване на формата
60 g подсладители (напр. Xucker, оризов сироп, еритритол)
1 щипка сол
½ чаена лъжичка смляна ванилия или ванилова захар
180 г малини, пресни или от фризера

подготовка

Вечерта преди това напълнете купа с вода и накиснете ядките кашу за една нощ.

Застелете тава за печене с хартия за печене и намажете ръба с малко разтопено кокосово масло. За основата смелете бадемите, изсушения кокос и меките кайсии в блендер, докато сместа стане на ронлива консистенция. Разстелете ги от дъното на формата и натиснете здраво. Сега поставете формата във фризера, докато дъното се стегне.

За пълнежа смесете накиснатите ядки кашу с всички останали съставки с изключение на пресните малини в голяма купа, докато сместа получи кремообразна консистенция. Поставете половината от пълнежа върху основата на тортата, загладете я и поставете формата във фризера за поне половин час.

След това смесете добре останалата плънка с малините (от съществено значение е предварително да размразите замразените плодове!) И изсипете розовата смес върху чийзкейка, изгладете я и поставете всичко във фризера за още 45 минути, за да стегне.

За да направите чийзкейка хубав и кремообразен преди сервиране, приберете го в хладилника, след като стегне. Но може да се сервира и леко размразено направо от фризера, така че напомня на вкусна сладоледена торта.