Разлика между Броколини и Броколи Рабе

Споделям във Фейсбук
Tweet
Споделете в Google+
Публикувайте в Tumblr
Закачете го
Добави към Pocket
Изпратете имейл

Броколини и броколи Rabe изглеждат сходни и лесно биха могли да бъдат разбрани като същата група зеленчуци, наречени броколи. Те обаче принадлежат към две различни зеленчукови групи и са класифицирани по различен начин. Броколините принадлежат към семейството на зелето, докато гарвановите броколи принадлежат към семейството на цвеклото. Тези зеленчуци са лесни за объркване, тъй като имат подобни листа, цветчета и дебели стъбла. И двамата са напълно годни за консумация, въпреки че гарванът от броколи е горчив зеленчук и трябва да се третира по-скоро като ряпа. Броколини е зеленчук с по-мек вкус и се третира като броколи при приготвянето и готвенето. Често разглеждан като детска версия на броколи, броколините са по-лесни за работа като нов вкус, отколкото неговите колеги от броколи. Лесно е да се предположи, че тези зеленчуци са еднакви, но има някои фини разлики в готвенето и вкуса

Какво е броколини?

Броколини е хибриден зеленчук, братовчед на обикновени броколи и китайско зеле. Броколините са известни още като асфалт, асфаброк и нежни стръкови броколи. Не е необходимо стъблата да се белят и постният зеленчук се готви по-бързо от броколите. Той е разработен в Калифорния от семената Sakata Company от Йокохама, Япония. Растението има малки цветя броколи, дълги нежни стъбла и зелени листа. Броколини е гъвкав зеленчук и може да се приготвя на пара, пържени, печени и сурови. Броколини изглежда като "бебешки броколи" и има по-мек, по-сладък вкус от останалите зеленчуци броколи. В

Какви са кулинарните ползи от броколини?

Броколини е гъвкав и може да се приготвя на пара, пържени, печени, печени на скара или сурови.
Броколини е лесен за приготвяне и може да се яде цял. Стъблата, листата и цветята осигуряват питателна храна.
Тези зеленчуци са евтини, защото цялото растение се използва над земята.
Може да се използва и в други ястия, особено в италианската и френската кухня.

Какво е броколи гарван?

Броколи Rabe също е зеленчук, но като част от семейството на цвеклото има малко по-различен вкус. По-горчив е и се сервира най-добре с паста или полента. Стъблата са светло зелени, листата също преди да пожълтеят. Гарванът от броколи е най-добре да се яде преди листата да пожълтеят. Зелените зеленчуци стоят в хладилника няколко дни, ако са опаковани в пластмаса. Гарванът от броколи е известен също като рапини, raab, ряпа рапа и е разновидност на групата руво зеленчуци. Гарванът Броколини е популярен италиански зеленчук и има страхотен вкус в лазаня и други ястия с паста. Той е пикантен, леко пиперлив, а листата имат вкус на горчица. Италианското наименование на гарвана от броколи е Cime di Raps, което се изразява в цвекло. Когато се приготви, той придобива по-вкусен вкус. Броколи Рабе има висок сезон като летен зеленчук, а зелените стъбла са добри заместители на аспержите.

Какви са кулинарните ползи от раколи от броколи?

Броколи Rabe споделя същите кулинарни ползи като броколи, тъй като има горчив вкус, който не е толкова популярен.
Броколи Rabe се използва в италиански ястия, но особено в лазаня, където земният вкус допълва комбинацията от паста и домати
Тези зеленчуци осигуряват листа, стъбла и цветчета за съставки, така че няма отпадъци.

Броколини Vs. Броколи RabeВ

Подобряване на рецептите: В

И двата зеленчука имат способността да овкусяват рецепти и тъй като целият зеленчук може да се използва, те са много евтини. Те са подходящи за италианска и френска кухня, а броколините са били използвани като заместител на аспержите. Има отличителен вкус, така че не изисква много подправки и може да отговаря едновременно на различни стилове кухня. Броколи Rabe може да се готви в подсолена вода, за да премахне горчивината от цялостния вкус. Броколини се превръща в прости ястия с малко чесън, лимон и зехтин, за да се запържи и създаде вкусен вкус. И двата зеленчука могат да заменят броколите и да се комбинират добре със спанак, друг листен зелен.

Хранителна стойност:

Броколини и броколи Rabe са много хранителни. Те съдържат много витамини, включително витамини С и А и витамин К. За тези зеленчуци се твърди, че са пълни с фито-хранителни вещества и е доказано, че имат превантивен ефект. Те са нискокалорични зеленчуци и се смята, че има 22 калории на 100 грама от листата им. Естествените листа и витамин К добавят допълнителна здравина на костите на потребителя на тези зеленчуци. Смята се, че броколите Rabe играят роля в превенцията на болестта на Алцхаймер и помага за ограничаване на неврологичните увреждания. Пресният гарван от броколи има повече фолиева киселина от всички зеленчуци от ряпа и е отличен източник на витамини С и А, които са известни като протектори за сърдечно-съдови заболявания, рак на дебелото черво и простатата. Тези зеленчуци са без мазнини, натрий и холестерол. Антиоксидантите и фитохимикалите се борят с рака на белия дроб, гърдата, пикочния мехур, простатата и стомаха. Освен това фибрите в тези зеленчуци предпазват от затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, висок холестерол и язви. Броколини и Броколи-Гарван показват истинския си цвят чрез огромния набор от заболявания и заболявания, с които могат да се противодействат

Подготовка:

Приготвянето зависи силно от частта от зеленчука, която искате да използвате. Тези зеленчуци могат да бъдат приготвени на пара, пържени, сотирани, печени или сурови. Те са много гъвкави и се адаптират към различни рецепти. Стъблата на броколини не трябва да се белят и да се готвят по-бързо с по-сладък вкус от броколите. Приготвянето е относително лесно, тъй като зеленчуците са меки и трябва само да се съкратят, ако желаете, или можете просто да ги приготвите на пара цели или да ги обработите сурови. В