Радиоактивност в храната

Естествена и изкуствена радиоактивност в храната

Докато има жива материя, тя е била изложена на въздействието на йонизиращо лъчение отвън и отвътре. В допълнение към това естествено излагане на радиация, има и допълнително облъчване от изкуствено създадени източници от началото на 20-ти век.

Естествена радиоактивност

Естествената радиоактивност формира основната част от дейността, присъстваща в храната ни днес, нито е причинена от нас, нито може да бъде повлияна от нас. Той допринася около 0,3 милизиверта годишно за средното излагане на радиация на потребител в Германия, което е средно 2,1 милизиверта, и се разпределя в много храни, които могат да абсорбират тези естествени радионуклиди (главно бета емитери) в различни концентрации.
Бразилските ядки заемат специално място по отношение на радиационното облъчване, причинено от естествените радионуклиди. По-специално, те натрупват радий 226 (алфа емитери), който е по-вреден за хората, в значително по-голяма степен от обичайните групи храни в Германия. Следователно според препоръката на СЗО бразилските ядки не трябва да се консумират в количества над 40 g на човек годишно. Можете да намерите подробна информация по тази тема във Федералната служба за радиационна защита (BfS) на адрес http://www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/radioaktivitaet-nahrung/radioaktivitaet-nahrung.html

Изкуствена радиоактивност

Радионуклидите, произведени изкуствено от хората, са известни на стотици и не се различават по своите физически закони от естествените. Само няколко нуклида са от практическо значение за замърсяването на хората и околната среда; Те включват Б. радионуклидите кобалт Co-60, цезий Cs-134, цезий Cs-137, стронций Sr-90, плутоний Pu-238 и Pu-239 и йод I-131.

Изкуствените радиоактивни вещества в нашата околна среда произхождат предимно от по-ранните тестове за надземно ядрено оръжие през 50-те и 60-те години и аварията в Чернобилския реактор през 1986 г. Освободените радионуклиди са достигнали до нас през атмосферата и са били измити или отлага се като прах („отпадане“) върху растителността и почвата.

Продуктите на делене йод-131, цезий-134 и цезий-137 са от най-голямо радиологично значение. Йод-131, с неговия кратък полуживот от осем дни, е един от най-важните нуклеиди, свързани с дозата, поради въздействието му върху щитовидната жлеза. Цезий-134 (период на полуразпад около 2 години) и цезий-137 (период на полуразпад около 30 години) имат по-големи радиологични ефекти в средносрочен и дългосрочен план. Днес съществуват само много малки количества цезий-134, но през първите години след 1986 г. той допринася значително за дозите на облъчване.

Повечето от останалите радионуклиди сега са се разпаднали. През следващите няколко десетилетия, освен цезий-137, стронций-90 ще играе само определена роля в много ограничена степен.

Освен това понякога има ниски нива на радиоактивно замърсяване от употребата в медицината (терапия), промишлеността, търговията и науката.

Радиоактивността в храната днес

С малки изключения, баварските храни имат същите ниски нива на радиоцезий, както преди Чернобилската катастрофа. Млякото, млечните продукти и селскостопанските храни от животински и растителен произход от Бавария съдържат по-малко от 1 Bq/L или Bq/kg радиоцезий.

Съдържанието на естествена радиоактивност, която основно идва от калий 40, винаги е било около 40 до 60 Bq/L в млякото, между 30 и 150 Bq/kg в зеленчуците и около 50 до 150 Bq/kg в месото.

Следващата таблица показва сравнение на нивата на радиоактивност в нашата храна.

Съгласно препоръката на Комисията (2003/274/Евратом), граничните стойности на радиоцезия от 370 Bq/kg за мляко и храни за малки деца и 600 Bq/kg за всички други храни също се прилагат за всички храни в Регламент (ЕО) № 733/2008 проби от храни, изследвани в ЕС.