Храни без глутен - едва ли някой има нужда от тях

Глутенът не е коренно лош

Искате ли да спестите пари? След това оставете продуктите без глутен на рафта. За по-голямата част от вас отказът няма положителни ефекти.

Ето защо глутенът сега е основно "лош"?

Засега няма убедителни доказателства за това. Ясно е обаче, че продуктите без глутен често съдържат повече въглехидрати и мазнини. Учените са загрижени и от нарастващия брой хора на диета без глутен, без да се забелязва реакция към глутен. Те се страхуват от хранителни дефицити при тези хора.

Много от хората, които се хранят без глутен, са си диагностицирали пшеничната чувствителност. Ако хората със самодиагностицирана чувствителност на пшеницата се изследват в проучвания, т.е. с провокация от глутен или пшеница след диета без глутен или без пшеница за известно време, тогава типични симптоми като болка в крайниците, метеоризъм или главоболие често могат да бъдат причинени само при част от изследваните лица. Много тестови субекти също са отговорили на плацебо. Ето защо учените подозират така наречения ноцебо ефект. Това означава, че очаквате нещо да ви навреди и дори да предизвика симптоми. Дори да не е активното вещество изобщо. Друго обяснение е, че глутенът, който първоначално се е считал за причина за симптомите, изобщо не е или поне не винаги виновен. Обсъждат се и други компоненти на пшеницата. Съществува и припокриване със синдром на раздразнените черва. Чувствителната към пшеницата група е описана като хетерогенна, така че е възможно не всички от тях да реагират на една и съща съставка.