Турция шницел в парахода

Член от 04/09/2014
15 публикации (ø0.01/ден)

Здравейте мили мои,

Наскоро имах параход Morphy Richards. Досега готвех само зеленчуци с него, които също бяха супер вкусни. Вчера се осмелих да опитам месо. За съжаление вече нямаше парченца пуешко филе, затова взех пуешки шницел, който исках да готвя нежно. Следователно за тиган не можеше да става и дума. Месото трябва да остане нежно и сочно в парахода. Приготвих 550 г месо за 30 минути. (В инструкцията за употреба се посочва 27 минути като препоръка.) Беше завършено, но много сухо. Нищо с красиво нежно. Знаете ли защо това може да бъде? Пуешкият шницел неподходящ ли е за приготвяне на пара? Или направих нещо нередно?

Член от 1 декември 2011 г.
3 894 публикации (1,18/ден)

Никога не бих направил шницел на пара, те трябва след 30 минути. стават жилави

Член от 23 май 2007 г.
30 108 публикации (ø6.09/ден)

Никога през живота си не бих направил шницел на параход. Но освен това, качеството на месото вероятно не беше особено добро, тъй като пуйката вече е много постна и бързо изсъхва.

Член от 27 януари 2012 г.
718 публикации (ø0.22/ден)

Моят параход (толкова евтин, тристепенен настолен уред) дойде с брошура с рецепти, която предлагаше ястие с пилешки гърди. Не можехме да си го представим, но го опитахме - наистина не беше лошо. Месото обаче беше приготвено на пара с домати и настъргано сирене. И тъй като тогава сиренето трябваше само да се извади от дупките в парната кошница с големи трудности, това беше еднократен опит.

Мисля, че просто готвихте месото твърде дълго. но може би пилешкото се различава от пуешкото.

Член от 04/09/2014
15 публикации (ø0.01/ден)

Благодаря за бързите отговори! Това е страхотно.

Всъщност исках истинско парче пуешко филе, а не шницел. Но нямаше повече. Това би ли проработило тогава?
Или просто да запарите шницела за 20 минути, не знам? Не искам да го пържа, защото не мога да го приема толкова добре.

Филето от пилешки гърди трябва да върви добре в парахода. Поне съм го чел много пъти и инструкциите за моя параход също съдържат няколко рецепти. Но да, по-добре без сирене върху него.;) Вероятно ще опитам това следващия път, независимо дали ще се подобри.

@ Iceegg: Благодаря.;) Или ще опитам Fishfinger и Custard.

Член от 8 ноември 2009 г.
2096 публикации (ø0,52/ден)

разликата е между готвене и пържене на пиле. Ясно е, че вареният (приготвен на пара) вкус е различен от пържения. Време, независимо дали е станало трудно или не.

много поздрави
Ахим

№ 119 в SHGdBS

Член от 21.08.2007 г.
14 221 публикации (ø 2,93/ден)

Следващият път, когато опитам, бих намалил времето за готвене наполовина (до 15 минути) и ако все още е твърде сурово, бих добавил половината от него отново (още 7,5 минути, общо 22,5 минути). Ако все още е прекалено сурово, задръжте още 4 минути, ако е прекалено сухо, бих го намалил до 19 минути при следващия опит. Това е най-бързият начин да се доближите до оптималното време за готвене.

Член от 21.08.2007 г.
14 221 публикации (средно 2,93/ден)

Член от 04/09/2014
15 публикации (ø0.01/ден)

Благодарим ви за вашите чудесни съвети! Ще опитам това следващия път. Благодаря!

@ Ахим: Разбира се, разбира се, че вареното пиле на вкус е различно от пърженото пиле. Но това няма нищо общо с въпроса ми.

Член от 15.03.2002
45 575 публикации (ø6,67/ден)

Пуешкият шницел е много плосък. Бихте запарили дори значително по-дебели пилешки гърди за 30 минути.

Следващият път, когато имам само шницел, бих го пробвал с ролки.
Ако е необходимо, потупайте шницела между два слоя фолио.
След това можете да го напълните/разнесете. Напр. с песто от босилек или домат. Ако искате по-сърдечно, добавете парче шунка от Парма.
Или отгоре с бланширани листа спанак и Горгонзола.
Или спанакът, накиснатите стафиди и накълцаните кедрови ядки с подходящите подправки отиват в ориенталска посока.

След това го навийте, фиксирайте го с клечка за зъби или кухненски конец и запарете за 10 до максимум 15 минути, в зависимост от това колко сте ги опаковали и в зависимост от това дали са студени в хладилник или стайна температура.

Можете също така да завиете такива ролки в савойско зеле или лист от манголд, в зависимост от "пълнежа". Преди това трябва да го бланширате за кратко на пара за минута и да изрежете дебелото ребро гладко.
Това има предимството, че не изглеждат толкова бледи, сдържани и все пак придават нова нотка.

Има 1000 възможности Успех!