Проучване: шам-фъстъците наистина ви помагат да отслабнете здравословно?

Учени от университета в Лос Анджелис установиха, че шам фъстъкът е здравословен и може да помогне за понижаване на ИТМ. Обясняваме резултатите от проучването и защо вкусното и масленото също върви добре с тренировките и диетата.

Мазнините ви напълняват. Така че, ако искате да намалите телесните мазнини - било то за отслабване или за определяне на мускулите - трябва да ядете възможно най-малко мазнини. Това е теорията.

Вярно е, че шам фъстъкът не допринася точно за калориен дефицит: Средно те се състоят от 50% мазнини и имат малко под 600 kcal на 100 g. И все пак шамфъстъкът е здравословен и може да ви помогне да отслабнете. Това е доказано от проучване на Института за човешко хранене към Университета в Лос Анджелис (UCLA).

Гевреци с ниско съдържание на мазнини vs. Шам-фъстъци

За проучването ULCA 1 48 души са имали идентична диета за период от 3 месеца. Единствената разлика: 24 субекта са получили шам фъстък като вечерна закуска, докато останалите 24 души са яли класически осолени гевреци.

Шам-фъстъците и гевреците бяха разпределени така, че и двете закуски да бяха по една Общо количество от 220 kcal кореспондира. Така те се различаваха само по отношение на състава на мазнините, въглехидратите и протеините. Докато половината от шам-фъстъците се състоят от мазнини, гевреците съдържат предимно въглехидрати и почти никакви мазнини. Съдържанието на протеини в шам-фъстъка е около два пъти по-високо от това на класическите гевреци.

Резултати от проучването - шам-фъстъците са здравословни

След 6 седмици и три месеца изследователите измерват нивата на липидите в кръвта, ИТМ и теглото на тестваните. Резултатите са ясни.

Групата с шам-фъстък отслабна средно с 3,7 кг - това е с цели кило повече от групата, която хапваше гевреци.

Стойностите на липидите в кръвта на ядещите шам-фъстъци също са по-добри от тези на групата за сравнение. Преди всичко се откроявате ясно ниски нива на триглицеридите. Триглицеридите са нездравословни мазнини, открити в месото и млечните продукти, които в големи количества увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.

Нивото на холестерола, по-специално това на лошия LDL холестерол, също е спаднало повече от това на ядещите гевреци. Тук обаче разликите между двете групи са твърде малки, за да могат да се правят обосновани твърдения за влиянието на здравите шам-фъстъци върху нивото на холестерола без допълнителни проучвания.

В допълнение към проучването ULCA други учени са разгледали ефектите на шам фъстък върху здравето и теглото. 2 Независими рандомизирани проучвания потвърждават, че шам-фъстъците са здравословни. Отново и отново изследователите установяват, че малките зелени ядки имат положително влияние върху нивото на триглицеридите. В сравнение с други ядки, шам фъстъкът впечатлява с високото си съдържание на витамини и минерали от група В. 3

Здравословно отслабване с шам фъстък

Изследователите непрекъснато разследват защо някои мазнини ви напълняват, докато други дори ви помагат да отслабнете. Те са открили, че шам-фъстъците са не само здравословни, но благодарение на високото си съдържание на мазнини те също ви засищат за особено дълго време.

Следователно изкушението да вземете нещо сладко между тях е по-малко. Специално предимство на здравословните шам-фъстъци: Тялото не усвоява всичките ви мазнини, но отделя някои от тях неразградени. Освен това има изследвания, които изследват до каква степен шам-фъстъците, в комбинация с храни с високо съдържание на въглехидрати, имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините.

Ако искате да отслабнете с помощта на шам-фъстъци, не трябва да ги ядете допълнително, а да замените друга закуска със същото общо количество калории със зелените ядки. Например, всеки, който преди си е хапвал шоколадово блокче или шепа чипс със 150 ккал като закуска, може вместо това да изяде 25 г здрави шам фъстък. Това количество съответства на приблизително 150 kcal.

Резултатите от настоящото проучване обобщават:

1. Шам-фъстъците са богати на здравословни хранителни вещества и могат да имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта.
2. Мазнините не задължително ви напълняват, но могат - ако се ядат умерено - да ви помогнат да отслабнете успешно. Мазнините в шам-фъстъка ще ви държат сити за дълго време, но не и напълно усвоени от тялото.
3. Сравнителните шам фъстъци vs. Гевреците потвърждават: Ако искате да отслабнете, не бива да се отказвате от мазнини, а вместо това да намалите количеството рафинирани въглехидрати, които се намират в закуски и бяло брашно и вместо това да ядете здравословни мазнини - например ядки и плодове от хранителни извори.

1 J Am Coll Nutr. 2010 юни; 29/3: 198-203.

2 Br J Nutr. 2015 април; 113 Допълнение 2: S79-93.