Просо супа със зеленчуци

Хранителни стойности

Витамин А	0,2 mg	(25%)
Витамин D	0 µg	(0%)	Повече ▼
Витамин Е.	3,2 mg	(27%)
Витамин К	133,2 µg	(222%)
Витамин B₁	0,2 mg	(20%)
Витамин B₂	0,1 mg	(9%)
ниацин	2,3 mg	(19%)
Витамин B₆	0,4 mg	(29%)
Фолиева киселина	95 µg	(32%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	0,5 mg	(8-ми%)
Биотин	5.1 µg	(11%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	0 µg	(0%)	Повече ▼
витамин Ц	56 mg	(59%)
калий	454 mg	(11%)	Повече ▼
Калций	83 mg	(8-ми%)	Повече ▼
магнезий	52 mg	(17%)	Повече ▼
желязо	2,7 mg	(18%)	Повече ▼
йод	8 μg	(4%)	Повече ▼
цинк	1,1 mg	(14%)	Повече ▼
Наситените мазнини	2,6 g
пикочна киселина	80 mg
холестерол	8 mg	Повече ▼
Общо захар	6 g

съставки

Стъпки за подготовка

Обелете и нарежете на ситно лука и скилидката чесън. Загрейте маслото и олиото в тенджера. Запържете лука и чесъна до полупрозрачност при непрекъснато разбъркване. Добавете просото и запържете, докато зърната се покрият напълно с мазнина. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. След това незабавно изключете температурата и покрийте и оставете просото да къкри на тих огън за около 15 минути.

Междувременно отрежете корена и изсъхналите външни листа от праз и измийте. Нарежете праза на парчета с дължина около 1 см, като използвате половината от зелените. Ако е необходимо, отстранете дръжката от зелето. Изрежете дебелите листни вени, измийте листата и разделете на ивици. Добавете зеленчуците към просото и гответе около 5 минути; зеленчуците все още трябва да са твърди за ухапване.

Изплакнете магданоза или кервиза със студена вода и хвърлете да изсъхне. Откъснете листата от магданоз от стъблата и нарежете много ситно. Накълцайте на ситно кервала със стъблата. Подправете супата с билка сол, черен пипер и силна щипка кимион и сервирайте поръсена с магданоз или кервиз.