Цвекло: подготовка и любопитни факти

Съдържание

Купете цвекло и го съхранявайте правилно

Цвекло, също известен като червено цвекло, има от Септември до март Сезон. Има ранни сортове в края на лятото. Можете да купите цвеклото в супермаркета или на седмичния пазар. Когато пазарувате, трябва да се уверите, че цвеклото не е твърде голямо и дебело, може да е дървесно. Прилага се следното: Колкото по-малък, толкова по-деликатен.

По принцип цвеклото може да се съхранява добре и дълго време, но едно е важно тъмно, сухо и хладно място. Суровото цвекло не е подходящо за замразяване, трябва предварително да се свари.

Пригответе цвекло

За по-нататъшното използване на цвекло в вкусни ястия това първоначално е предназначено 30-40 мин. в подсолена вряща вода сготвени добре. Важно е цвеклото да се готви с непокътната кожа, в противен случай червеното цвекло ще "изкърви" и ще загуби яркия си цвят.

След готвене можете лесно да премахнете кората с нож. Използваи го Еднократни ръкавици, защото сокът от цвеклото силно се изтрива.

Бакшиш: Ако нещо се обърка, това помага Лимонов сок докато премахвате петната.

Също суров Цвеклото има страхотен вкус, например нарязан на тънки и мариновани като карпачо. Младото лятно цвекло е особено подходящо за това. Суровото цвекло е особено богато на витамини и минерали, тъй като те не се унищожават при готвене.

Има и цвекло варени и вакуумно запечатани да купя. Вече не е нужно да готвите и можете да ги използвате директно.

Научете в нашето видео училище за готвене как просто да готвите цвекло и да го приготвите за други ястия.

Видео: Готвене на цвекло

Тайната на червения цвят

Бетанин е естествен оцветител, който можете да намерите и под E162 в списъците на съставките. Това е отговорно за интензивния червен цвят на цвеклото. Бетанинът се използва като оцветител за храна E162 при производството на преработени храни като ягодов сладолед или кисело мляко от горски плодове.

Какво прави цвеклото толкова здравословно

Цвеклото е истинско Суперхрана. Богат на витамини от група В, калий, желязо и фолиева киселина има кръвопречистващ ефект, подкислява организма, понижава високото кръвно налягане и стимулира метаболизма. В същото време вторичните растителни вещества укрепват имунната система и имат противовъзпалителен ефект.

Хранителните вещества се запазват особено добре сурови в салата или пресовани като сок и можете да се възползвате максимално от здравословните ефекти на цвеклото. Леко землистият послевкус, който цвеклото има в сурово състояние, се противодейства най-добре с плодове, млечни продукти или подправки. Но дори когато е сготвено, цвеклото е все още много здравословно!

Жълто и бяло цвекло

В допълнение към цвеклото, бялото и жълтото цвекло също принадлежат към семейството на лисичи опашки. Що се отнася до вкуса, те се различават само малко от цвеклото, те са малко по-сладки. По отношение на цвета, сортовете са още по-различни един от друг и внасят цвят в зимния сезон.