Правилото за храната трябва да бъде пренаписано

Пет хранения на ден - тази максима ще трябва да се пренебрегне

Закуска като император, обяд като цар и вечеря като просяк - поговорка, която хронобиолозите постепенно потвърждават със своите изследвания. Години наред специалистите по хранене съветват да се ядат пет малки хранения вместо три по-големи. Но това не съответства на вътрешния часовник.

Дори бебетата огладняват средно на всеки четири часа. „Този естествен ритъм продължава и в зряла възраст, с тази разлика, че спим през нощта“, казва хронобиологът Максимилиан Мозер от университета в Клагенфурт. Стомахът, жлъчният мехур, панкреасът и червата се нуждаят от това време, за да смилат храната една след друга. Едва когато стомахът е празен, червата започва да гърми. „Най-евтините са три хранения на ден“, казва Мозер.

Всяко хранене действа и като таймер и синхронизира вътрешния часовник. Процесите в клетките обикновено се задават със скорост от 24 до 25 часа. Най-мощните таймери са приемът на светлина и храна. "Най-лошото, което можете да направите с вътрешния си часовник, е да се храните постоянно", казва Мозер. Тази т. Нар. Паша, аналогична на хранителното поведение на паша, се увеличава в индустриализираните страни. Това е вредно за здравето и струва години живот.

Яжте умерено и редовно

Стареещите изследователи успяха да покажат, че столетниците се държат по подобен начин в две отношения: „Хранеха се само умерено и в строг ритъм“, казва Мозер. За дълъг живот очевидно по-важно е начина, по който се храните от това, което ядете.

Някои възрастни хора настояват да обядват точно в дванадесет часа. Хронобиолозите имат обяснение и за това: вътрешният часовник на младите хора се колебае между 23 и 27 часа, дори без светлина или храна, според мюнхенския изследовател по физиология Юрген Ашоф. От 60-годишна възраст обаче вътрешният часовник постепенно се уморява. „Външните таймери като фиксирано хранене и осветление стават все по-важни, за да се синхронизира отново вътрешният часовник“, обяснява Мозер.

Сумата има значение

Не само времето на хранене насърчава здравословния ритъм, количеството храна също е решаващо: закуската прекъсва нощта бързо, както подсказва английският израз „закуска“. "Хората, които бавно тръгват сутрин, могат да закусят само по-късно. Хронобиолозите ги наричат" сови ". Другите," чучулигите ", могат веднага да хапнат пищно", казва Улрих Олтердорф, хранителен социолог от Федералния изследователски институт за хранене и храна в Карлсруе. Богатите на протеини храни са особено полезни за метаболизма сутрин. Те се превръщат в топлина след ставане. Яйце, сандвич със сирене или японска закуска с риба са добро начало на деня.

Колкото и пищна да е масата сутрин, вечерята трябва да е като спартанска. Колкото по-късно е денят, толкова повече тялото съхранява храната като мазнина. Дори когато хората консумират същото количество калории, те печелят значително повече, когато вечерята е най-тежкото хранене. Тези, които ядат два до три часа преди лягане за последно и предпочитат да ядат леки храни, имат по-високо ниво на мелатонин в кръвта си преди лягане. Хормонът осигурява дълбок, спокоен сън.

Лакомия в тъмното

От хронобиологична гледна точка е особено нездравословно да се ограбва хладилникът през нощта. Това извежда вътрешния часовник напълно от равновесие. Произвежда се по-малко инсулин и по-малко лептин. В резултат на това яденото няма да бъде усвоено по-лошо, отколкото през деня и наситеността няма да е правилна. Тези, които не могат да оставят лакомия на тъмно, дори увеличават риска от диабет и затлъстяване в дългосрочен план.

Въпреки това диетата постепенно и за биологичния часовник не изисква никаква библейска строгост: „Вътрешният часовник може да издържи малко“, казва Мозер. "Излизането веднъж седмично няма значение."