Правилно съхранение на хляб - така се грижите за благосъстоянието

Хрупкава коричка, пухкава, лека трохичка и завладяващ аромат: Има ли нещо по-прекрасно от това парче пресен хляб да хапят? Ако излезе от собствената ви фурна още топла, тя обикновено се измазва до последната трохичка за нула време. Противно на очакванията, не е ли останало нещо? Тогава трябва да си вземете хляба да се отнасяме добре, за да запази младежката си свежест! В този пост ние обясняваме как можете да съхранявате хляб, така че той остава вкусно и сочно възможно най-дълго.

Правилно съхранение на хляба: 5-те най-важни съвета

Нека започнем с конкретно: какво харесва хлябът ви и какво не? Как може хлябът да се съхранява правилно? За нетърпеливите, които трябва да извадят рулцата си от фурната за няколко минути, ето тези 5 най-важни съвета:

Хлябът се съхранява най-дълго в неглазирана глинена тенджера.

Кутии за хляб, изработени от пластмаса или метал, абсолютно се нуждаят от достатъчно вентилационни отвори.

Поставете хляба върху отрязания ръб, така че да не стане твърд от отворената страна.

Почиствайте контейнера веднъж седмично с оцетна вода, за да намалите риска от мухъл.

Хлябът се чувства най-комфортно при стайна температура (18-22 ° C), но не харесва хладилника!

Имате ли малко време, защото тестото за вашия ръжен хляб така или иначе трябва да втаса за два часа? Тогава можем да се запознаем малко по-подробно ... Нека видим защо хлябът остарява на първо място.

Какво прави хляба ви да изглежда стар

Да, всички трябва да приемем, че хлябът е нетраен. Няма обаче нищо лошо в това да забавим малко процеса на стареене.

Но какво пречи на хляба? По същество две съдби го заплашват:

Първо, можетвърд и сухще. Водата се свързва в нишестето на брашното, което постепенно се отделя отново. Този процес се нарича „ретроградация“ и е причината хлябът да остарява след известно време.
На второ място, може да мухляса. Плесените особено го харесват, когато е топло и влажно. Следователно контейнерът за хляб трябва да е въздухопропусклив, тъй като влагата се събира в херметически затворени съдове.

Това означава: Чистият въздух е полезен за хляба - но не прекалено! В противен случай ще изсъхне по-бързо, отколкото вече е. Най-добра е дишаща кутия за хляб, в идеалния случай глинен съд.

Срок на годност на хлябовете

Пълнозърнестият хляб все още е добър след няколко дни, но багет от предния ден не може да се сложи в торба на френски. По добра причина, защото не всички хлябове запазват еднаква дължина.

Ръжта и пълнозърнестите храни могат да свързват по-добре влагата в тестото, така че да останат влажни по-дълго.

Срок на годност на най-често срещаните видове хляб с един поглед:

Лек пшеничен хляб: 2 дни
Смесен пшеничен хляб: 2-4 дни
Пълнозърнест хляб: 3-4 дни
Ръжен хляб: 7-9 дни

Торба от плат, римска тенджера или кутия Tupperware? Как да зарадвате хляба си

От платната торба до глинения съд до кутията Tupperware: хлябът трябва да живее в много различни контейнери. Но не всяка среда е еднакво подходяща за хляб. Така че нека да разгледаме видовете съхранение в сравнение.

Тук е доста влажно: найлоновата торбичка

A Найлоновата торбичка е абсолютно забранена. Горкият хляб не може да диша в пластмасовата обвивка и изпотява душата си от питката. Идеален климат за плесен!

Съхраняване на хляб в торба от плат? Хлябът ви не е торбест!

Сладкишите няма да мухлясат в торбата от плат, но изсъхват доста бързо. Веществото премахва водата от хляба и отделя влагата в околния въздух. И така: торбата от плат е добре, но не е идеална.

Не идва в моята (хартиена) чанта

Същото важи и за хартиената торба: Хартията също така премахва влагата от хляба и по-бързо се застоява. Много торбички също са покрити с пластмаса от вътрешната страна и проблемът е, че хлябът става плесенясал.

Дървен кош за хляб: сухо вещество

Естествено и декоративно - дървената кутия често е идеалното място за съхранение на сладкиши и др. Всъщност тук хлябът може да диша лесно и рискът от плесен е нисък. Наистина Хлябът обикновено е сух дори в дървената кутия, защото дървото поема много влага от тестото. В замяна на това кората остава хрупкава по-дълго.

Метална или пластмасова кутия за хляб: не без отвори за въздух

Ако искате да държите хляба си в кутия Tupperware, определено трябва върху щедри вентилационни отвори уважение, мислете високо. Тези отвори за въздух са необходими и за металната кутия за хляб. В противен случай съществува риск от плесен. Внимание: Сглобяемите вентилационни отвори в стандартните кутии не винаги са достатъчни.

Съхранение на хляб в Römertopf: комфортен климат за хляба

Сега стигаме до любимото място на всеки печен продукт: глинения съд. Това може да се направи в римска тенджера Съхранявайте хляба оптимално. Порите на глината абсорбират влагата от хляба - така че да не мухлясае - но бавно я връщат. Това поддържа хляба влажен за особено дълго време. Единственият недостатък на керамиката: кората тук омеква по-бързо, отколкото при отворено съхранение.

Важно: Глинената саксия не трябва да се остъклява наоколо. Въздухът може да циркулира само в частично неглазиран съд.

Хляб в кутии за хляб: съхранявайте с торба или без?

Ако хлябът се предлага в хартиена торбичка (без пластмасово покритие), можете тихо с торбата в кутията за хляб лежеше. Поради хартията хлябът не приема вкуса на околността толкова бързо. Хартиената торба обаче е няма нужда и хлябът се чувства също толкова удобно в кутията за хляб без опаковка.

Съхранение на хляб без кутия за хляб: напълно безплатно и невъздържано

Не подценявайте хляба си: той е склонен да изпусне всички обвивки. Така че можете да го направите без кутия за хляб просто пазете на чист въздух. След глинения съд, това всъщност е вторият най-добър вариант за съхранение. бакшиш: Поставете хляба върху отрязания ръб, така че да не изсъхне там.