Правилно замразяване и размразяване на хляба - така си струва да се пече хляб предварително

Прясно закупен или домашно изпечен хляб, чиято коричка се напуква веднага след като се счупи и която пара и мирише приятно ... Сигурно всеки знае успокояващото усещане! За съжаление това състояние на хляба не трае много дълго. В зависимост от вида, хлябът може да стане твърд, сух или каучуков само след няколко часа. Това е една от причините, поради които е по-добре да купувате само половин хляб, когато консумирате малко количество, или защо да не използвате втория и третия хляб, когато печете сами.

Би било наистина полезно да имаме препарат на склад, особено за собствено производство. Изпекването на няколко хляба наведнъж едва ли изисква допълнителни усилия и килера винаги би бил пълен. Хранителните отпадъци също могат да бъдат противодействани, например чрез спестяване на хляб от споделяне на храна.

Има различни методи за освежаване на хляба. Но има само едно нещо, което наистина поддържа хляба толкова свеж, колкото и прясно изпечен: замразяване! Най-добрият начин да направите това е със следните съвети, така че предварително печенето отново да е забавно.

Пригответе пресен хляб за фризера

Хлябът може да бъде замразен цял или на филийки. Това работи на малки или големи порции, според личната консумация. По-малките опаковки от филийки хляб замръзват по-бързо и могат да се размразяват в малки количества, докато цели хлябове губят по-малко влага.

Правилната опаковка гарантира, че хлябът остава възможно най-свеж във фризера. Пластмасовите торбички не се препоръчват поради екологични и здравословни причини. По-добрата алтернатива са кутии от неръждаема стомана или стъкло. Когато се увие в мушама, замразеният хляб остава свеж, стига да стои в найлонова торбичка. Дори торбичка от плат може да бъде добро решение, стига да се гарантира, че възможно най-малко въздух попада на повърхността на хляба. За това хлябът е напълно увит плътно, в идеалния случай с две тъканни торбички една върху друга.

За да избегнете изгарянето на фризера, Също така е важно температурата във фризера да не се колебае. За целта вратата трябва да се отваря само за кратко и рядко. По-големи количества могат да се добавят предварително охладени. Ако имате някакви притеснения, можете да използвате термометър, за да го поставите във фризера. Оптималната температура на замръзване е от -15 до -18 ° C.

Бакшиш: Хлебните кифлички също могат да се замразят отлично и по този начин да се запазят - например с тази рецепта за домашно печени рулца предварително.

Колко дълго може да се съхранява замразен хляб?

Ако хлябът е добре опакован, той може да бъде замразен в продължение на четири до шест месеца без загуба на качество. След това вече може да загуби своята свежест и вкус, тъй като протича процес на сушене - макар и много бавен - дори при температури на замръзване. Пълнозърнестите и заквасените хлябове остават влажни по-дълго от белия хляб. По принцип хлябът е по-свеж, когато е замразен, по-свеж е, когато е размразен.

Всички бели петна в трохите не са проблем. Няма петна от плесен, а малки кристали лед, които автоматично изчезват при размразяване.

Размразявайте правилно замразения хляб

За да се размразите, можете или да оставите хляба в торбата от плат, тъй като той може да попие излишната влага директно чрез топене на ледени кристали, или да го извадите от консервата и да покриете с кърпа. Ако е необходимо, поставете изрязаната повърхност върху дървена дъска. В зависимост от стайната температура хлябът се размразява след шест до осем часа и се чувства свеж.

Печенето в тостера (предопределено за това: филийки препечен хляб и пълнозърнест препечен хляб) или във фурната е свързано с допълнителни енергийни разходи, но все пак се препоръчва в някои случаи. Отделни замразени филийки се размразяват само за един процес на препичане и са прясно изпечени. Цял хляб може да се изпече най-добре, както следва:

Загрейте фурната до 180 ° C.
Поставете замразения хляб във фурната за 10 до 15 минути.
След това го извадете и го оставете да почине за 30 минути на стайна температура.

По време на почивка евентуално все още замръзналата сърцевина може да отделя влага в трохичката, което прави хляба особено сочен и хрупкав отвън.

Бакшиш: Ако го печете сами, суровото тесто може също да бъде замразено и при необходимост да се размрази и изпече. Особено при хлебните кифлички е препоръчително да изпечете малките питки за около десет минути преди замразяване и след това да ги довършите във фризера малко преди сервиране.

Още повече ли ви е интересно да печете хляб? Тогава следните съвети за книги със сигурност ще бъдат полезни: