Повече зеленчуци и плодове - BZfE

Зеленчуците и плодовете са здравословни - това го знаят всички! Но яденето на 5 порции от него дневно - това е предизвикателство в ежедневието. Разкриваме как може да се направи.

Колко се консумира

Жените ядат средно 3,1, а мъжете 2,4 порции плодове и зеленчуци на ден. Само 15% от жените и 7% от мъжете постигат препоръчаните 5 порции плодове и зеленчуци на ден (Mensink et al. 2013).

Кой не знае това: Когато нещата стават забързани през деня и излезете от офиса късно вечерта, често не ви се стои да стоите в кухнята и да режете зеленчуци и плодове. Това улеснява посягането към замразена пица. Добре известно е, че е по-здравословно да се ядат зеленчуци и плодове, вместо пица, пържени картофи или currywurst. Независимо от това, той често се проваля при ежедневното изпълнение. Липсата на време по-специално означава, че хората посягат към зеленчуци и плодове по-рядко от препоръчаното. Заветните навици и ежедневието също са причини, поради които е трудно да се изпълнят хранителни препоръки като „5 на ден“. За някои все още липсват знания и умения за приготвяне на зеленчуци и плодове.

Ползи за здравето

Съвет за четене на IN-FORM.de

Кой не иска да се чувства добре и да събира плюс точки за здраве? Всеки има повече желание за разнообразие и свежест в менюто. За предпочитане и двете: вкусни и здравословни. Зеленчуците и плодовете помагат да ви осигурят много витамини и минерали, фибри и вторични растителни вещества. И още един плюс: Повечето от тях са с ниско съдържание на енергия. Проучванията показват, че увеличаването на консумацията на зеленчуци и плодове намалява риска от множество заболявания, например високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Препоръчваме 5 порции зеленчуци и плодове дневно, 400 г зеленчуци и 250 г плодове за възрастни. Децата имат нужда от малко по-малко.

5 на ден - как работи в ежедневието?

5 на ден

5 на ден е хранителна кампания, ангажирана да помага на хората да ядат повече плодове и зеленчуци. Зад него е 5 на ден e. V.

Всъщност яденето на 5 порции зеленчуци и плодове на ден не звучи толкова лесно. Препоръката може да се приложи по-добре с малки стъпки. Плюс: порциите не трябва да се претеглят, защото собствената ви ръка служи като мярка за порция. Това е практично, тъй като тази мярка расте заедно с вас и малките автоматично получават малко по-малко от големите. Порция е например ябълка, домат или келраби.

За по-малки плодове като ягоди или череши и нарязани зеленчуци като броколи и маруля, двете ръце правят по една порция. За ядките и сушените плодове това е половин шепа. Изборът на сортове може да бъде възможно най-пъстър и разнообразен. Разчитайте на широката гама от това, което се предлага през сезона. Така че има нещо подходящо за всеки по отношение на вкуса. Между другото: замразените продукти и от време на време консерви също допринасят за 5-те порции, както и плодовите и зеленчуковите сокове. Или какво ще кажете за домашно смути? Пюрираните плодове и зеленчуци са вътре и е добре да се вземат. Във фотогалерията можете да разберете как 5 порции зеленчуци и плодове могат да бъдат направени по-лесно на ден.

5-дневна проверка

Колко зеленчуци и плодове ядете всеки ден? Вземете самотеста.

Д-р Клаудия Мюлер, Бон

Как да настаним 5 на ден

От блога какво ядем

Зеленчукова крем супа - бърза и гъвкава Проста зимна кухня

Зеленчуков бульон, направен от кора и остатъци от кора, разрез, стъбло - почти всичко е подходящо

Buddha Bowl - пъстра комбинация от здравословни съставки

Хрупкави настурции Вкусни като странична салата и фалшиви каперси

Спестяване на пластмаса при пазаруване на плодове и зеленчуци: Втора част решения в супермаркета

Спестяване на пластмаса при закупуване на плодове и зеленчуци: Част първа органична щайга вместо магазини за отстъпки

Сяра в сушени плодове Това опасно ли е или просто звучи така?

Хрупкави опаковки за семейния пикник Отидете в провинцията!

Песто от чесън с горчица Не може да бъде по-просто или по-евтино

Бързо гуакамоле авокадо - узрява, използва се, приготвя се

От плевели до зелева салата Срещи с по-малък жълтурчета - карирана връзка

Тестени изделия с едно гърне: работи ли тенденцията с едно гърне? Бързо приготвено и малко измиване

Ферментирали зеленчуци от вашата собствена кухня Как действа киселото зеле в чаша?

Вегетариански бургер с кралски стриди вместо извадено свинско месо?

Готвене с пащърнак Зимни картофени палачинки с кореноплодни зеленчуци

Радиопринос октомври 2017

Тиква - зеленчукът за есенната кухня

Тиквата е модерна. Зеленчукът е заглавната звезда в много списания за готвене. Защо е така и съвети за подготовка и пазаруване са достъпни тук.

Какво искат да знаят потребителите за зеленчуците и плодовете

Като вегетарианец ям много плодове и зеленчуци, около 1 кг на ден. С плодове понякога може да бъде 600-800 g. Има ли ограничение за плодове, след което вече не е здравословно?

от eggo (въпросът и отговорът може да са били съкратени)

Той отговаря: Dr. Maike Groeneveld, диетолог

Чудесно е, че следите диетата си. Като част от пълноценната диета се препоръчват две порции плодове (около 250 g) и поне три порции зеленчуци (около 400 g), т.е. общо около 650 g на ден. Ако стигнете до 1000 g на ден, това е още по-добре. Делът на зеленчуците обаче винаги трябва да бъде значително по-висок от дела на плодовете. Зеленчуците съдържат също толкова много здравословни вещества, колкото плодовете, но осигуряват по-малко енергия и по-малко фруктоза. В това отношение 600-800 г плодове на ден са малко прекалено много, дори ако по друг начин не ядете сладкиши. Препоръчвам да намалите наполовина количеството плодове. Плодовете съдържат много лесно достъпни въглехидрати (включително фруктоза). В резултат на това нивото на кръвната захар бързо излиза и това може да доведе до глад за храна. Освен това тялото произвежда повече мастни киселини от фруктоза, които натоварват черния дроб и кръвоносните съдове. Затова опитайте да намалите приема на плодове до две порции и вместо това увеличете дела на зеленчуците.

Изгубват ли се витамини и други съставки, ако зеленчуците и плодовете останат на слънце с часове на пазара?

от ваканция (въпросът и отговорът може да са били съкратени)

Той отговаря: Д-р Maike Groeneveld, диетолог

Можете да продължите да купувате зеленчуците и плодовете си на пазара без колебание. Докато зеленчуците и плодовете все още изглеждат пълни и свежи, едва ли има загуба на хранителни вещества.

Витамините реагират по различен начин на светлината и топлината, не всички от тях се разграждат толкова бързо, колкото чувствителният витамин С. Минералите и фибрите са дори много стабилни срещу влиянието на съхранението. Когато пазарувате за зеленчуци и плодове, уверете се, че изглеждат свежи - тоест типичен свеж цвят, свеж, пухкав, блестящ външен вид, също на кожата и листата, и апетитен аромат. Ако след това приготвите прясната храна по хранителен начин, можете да сте сигурни, че сте добре снабдени с витамини и други важни съставки. Видимо набръчкани или изсъхнали стоки трябва да останете да лежат наоколо или просто да ги купите на намалена цена и да ги обработите директно.

Храним се само с биологична храна. Има ли храни - особено зеленчуци и плодове -, които не е задължително да се купуват с биологично качество, тъй като самото производство вече е на високо ниво?

от ACDC (въпросът и отговорът може да са били съкратени)

Той отговаря: Dr. Maike Groeneveld, диетолог

Най-важното в храненето е да има много разнообразие в зеленчуците и плодовете. Като цяло, органично отглежданите зеленчуци и плодове имат по-малко остатъци от конвенционално отглежданите плодове. Но конвенционално произведеното също е с добро качество в Германия.

Според публикация на Европейския орган за безопасност на храните, 54,1% от изследваните проби през 2017 г. са напълно без откриваеми остатъци, а 12,1% от пробите надвишават законовите гранични стойности. В проучване на агенцията за контрол на храните в Баден-Вюртемберг, 82% от пробите от конвенционалното отглеждане в Германия показват остатъци, а 14% установяват, че законово предвидените максимални нива са надвишени. Домашните зеленчуци и плодове обикновено имат по-малко остатъци от стоките от чужбина.

В това отношение е препоръчително да се разгледа произходът на стоките. Ако се предлагат местни зеленчуци и плодове, те със сигурност са добър избор. За стоки от чужбина, ако е възможно, бих предпочел органично произведения вариант.

Информация от мониторинга на храните:

Допълнителна информация по темата можете да намерите на нашите страници на адрес

Бих искал да приемам повече витамини, за предпочитане с смутита. Мога ли да покрия всички витамини с него?

от MrGee (въпросът и отговорът може да са били съкратени)

Той отговаря: Dr. Maike Groeneveld, диетолог

По принцип е добра идея, ако искате да добавите смутита към вашата диета. Никое смути обаче не може да осигури всички необходими витамини и минерали, но - както всяка друга храна - само малка част от основните хранителни вещества.

Има няколко неща, които трябва да се вземат предвид при избора и продуцирането. Така наречените зелени смутита, които се състоят предимно от зеленчуци и салати и малко количество плодове, са най-добри. Плодовите смутита осигуряват твърде много въглехидрати, които са твърде достъпни и могат да предизвикат колебания в кръвната захар. От препоръчаните пет порции зеленчуци и плодове на ден, смутитата понякога могат да заменят до две порции. Размерът на порцията тук е количество от 200-250 милилитра.

Можете да намерите повече информация и съвети за това в нашата публикация

Като учител в детска градина се грижа за деца на възраст 0,5-3 години. Трябва ли да продължим да сервираме плодове с всяко хранене (закуска, обяд и следобед) или вместо това да имаме отделна почивка за плодове един час преди обяд?

от line-baby (въпросът и отговорът може да са били съкратени)

Отговаря: Марен Крюгер, диетолог

Дори за малки деца на възраст между 1 и 3 години, най-добре е да имате пет хранения на ден, три основни хранения и две по-малки закуски. На ден се препоръчват пет порции плодове и зеленчуци (3 порции зеленчуци, 2 порции плодове). Това са около 240-300 g. Част от това може да бъде заменено с чаша сок. Можете да сервирате плодовете или като част от сутрешна или следобедна закуска или като десерт за обяд. Дори ако плодовете трябва да се консумират пресни, колкото е възможно, понякога това може да бъде компот от плодове, напр. Б. с палачинки или оризов пудинг. Ако децата получат плодове или чаша сок за закуска, те получават адекватно допълнителна порция, например следобед. Най-добре е да не давате на децата сутрешната закуска малко преди обяд. Съдържанието на захар в плодовете по-специално може да намали апетита на децата към тях.

Кърмачетата се нуждаят от четири хранения на ден през първите десет месеца от живота. Получавате плодове под формата на каша от зърнени плодове следобед и под формата на сок като компонент на кашата от зеленчуци, картофи и месо по обяд и каша от пълномаслено мляко вечер. От десетмесечна възраст децата бавно могат да свикнат с нормалната семейна диета. Тогава препоръките важат както за малки деца.

форуми какво ядем

Въпросът ви не е в списъка?

Нашите експерти са отговорили на много въпроси относно храната. Може да намерите отговор и на въпроса си. Просто кликнете във форума или погледнете в някой от другите форуми, специфични за темата.

към потребителските въпроси от форума "Вие питате - отговори на помощ"

Повече плодове и зеленчуци - наслада вместо досада

Плодовете и зеленчуците са важни компоненти на балансираното хранене. Нашето тяло се нуждае от съдържащите се в него витамини, минерали и вторични растителни вещества.

Съвет за четене

Фокусирайте се върху храненето Специално онлайн - „5 на ден“ - история за успех?

Кампанията „5 на ден“ съществува в Америка от 90-те години на миналия век и сега се разпространява в 20 страни по света. Стартира в Германия през юли 2000 г. Но как влияе кампанията на ежедневието, има ли промени в хранителното поведение?

въпроси и отговори

Препоръчват се замразени зеленчуци?

Да, защото загубите на витамин са по-малко, отколкото мнозина предполагат. Замразените зеленчуци се обработват веднага след прибиране на реколтата и се замразяват, за да се запазят витамините. Естественото съдържание на ценни съставки се запазва до голяма степен. Между другото, същото важи и за замразените плодове.

Здравословни ли са консервите зеленчуци и плодове (все още)?

Зеленчуците и плодовете в буркани или консерви съдържат малко по-малко хранителни вещества от замразените храни; защото трябва да се нагрява поне два пъти, за да стане трайно. Някои от ценните съставки се губят. Но консервираните зеленчуци и плодове са по-добри от нищо. Ако консервираната храна не се сервира всеки ден, няма нищо лошо в нея.

Колко силно са замърсени зеленчуците и плодовете със замърсители?

Замърсяването на зеленчуците и плодовете всъщност е по-ниско, отколкото често се представя в медиите. Редовните прегледи от органите за контрол на храните показват, че максималните нива рядко се надвишават. Опасности за здравето от остатъци не се очаква. Вносните стоки (особено от Испания, Италия, Мароко, Турция) обаче са по-склонни да бъдат забелязани чрез надвишаване на максималните количества. Ето защо има смисъл да се набавят зеленчуци и плодове предимно от местния регион. Остатъците от пестициди могат поне частично да бъдат отстранени чрез цялостно измиване и, ако е необходимо, чрез обелване.