Подправка на здравословна сол - колко е здравословна?

Солта е незаменима част от нашата кухня. Въпреки това, в прекомерни количества може да навреди на здравето. FIT FOR FUN ви казва колко сол все още е здравословна.

Солта, химичното наименование натриев хлорид, е най-важното минерално вещество за хората и животните. Възрастното човешко тяло съдържа около 150-300 грама трапезна сол и губи 3-20 грама от нея дневно, което трябва да бъде заменено. Тъй като солта има важни функции в тялото ни: тя поддържа осмотичното налягане в нашите съдове, без което водният и хранителният ни баланс биха излезли извън контрол. Солта също участва в предаването на нервни стимули, мускулна релаксация и изграждане на костите.

Ежедневната консумация на сол до 10 грама е добре.

Един възрастен човек се нуждае средно от поне 1,4 грама сол на ден, само за да компенсира загубата. Въпреки това, с повишено упражнение, загубата от изпотяване може да бъде значително по-голяма. Германското общество по хранене дава 6 грама за възрастни и юноши като ориентир, горната граница е 10 грама на ден.

Солта може да стимулира заболяването

Солта във високи дози отдавна се счита за една от основните причини за високо кръвно налягане (хипертония). Според новите открития тази теория може да бъде конкретизирана по-точно, за да се отбележи, че това се отнася преди всичко за така наречените "чувствителни към солта" хора, към които принадлежи около всеки трети германци. Тоест, кръвното им налягане се повишава, когато консумацията на сол е прекомерна. В допълнение, прекомерната консумация на сол може да допринесе за сърдечно-съдови нарушения и, ако бъбречната функция е нарушена, дори за образуването на оток.

Тук има сол

Солта се намира естествено във всички животински и растителни храни, но в малки количества. Големи дози сол се използват при преработката на моно храни в готови ястия и поради това често не могат веднага да бъдат разпознати или вкусни. Месото и месните продукти, хлябът и хлебните изделия, млечните продукти, рибата и зеленчуковите продукти, особено консервите, съдържат най-много сол.

Ето как можете да спестите сол

Опитайте се да използвате предимно пресни храни. С методи за готвене с ниска вода като Б. Паренето или приготвянето на пара храната остава по-вкусна и не трябва да солите прекалено много след това. Освен това винаги трябва да добавяте сол само след готвене, а не докато готвите, тъй като количеството сол, което се добавя по време на готвене, често е ненужно. И: използвайте пресни билки за подправка. Те доставят вкус и в същото време са пълни със здравословни органични вещества.