Adelle Davis - Pioneer за здравословно хранене

Актуализирано: 5 май

хранителни вещества

Дрождови люспи с витамин В и растителни протеини за закуска

„Дете, закуси прилично“,

„Закуската е основата за целия ви ден“ или подобен майчин съвет, който много от нас ще знаят, чували са другаде или са дали на собствените си деца на път за училище. Думи, които днес са поставени под съмнение от някои диетолози, но все още са споделени от мнозина. Адел Дейвис, пионер в съвременната хранителна наука, станала известна в САЩ през 60-те и 70-те години, написа следното просто изречение:

"Закусете като крал, по обяд като принц и вечер като просяк".

От нея произлизат някои прозрения в храненето, които отдавна считаме за общоизвестни, но които, разбира се, не винаги са били. Дейвис е приветстван като „първата дама“ на здравословното хранене, основано на естествени храни и техните „суперхрани“ хранителни вещества. Тя не беше скърцаща да дава допълнителни витамини. Като автор на четири бестселъра „Нека го приготвим правилно“, „Нека имаме здрави деца“, „Нека се оправим“ и „Нека се храним правилно, за да поддържаме форма“, тя е приветствана като визионерка и пионер на хранителната революция. В страна, където типичната американска диета се състои от преработени храни, рафинирани захари в сладки газирани напитки, мазнини и сол, тя посочи опасностите и популяризира значението на балансираните и съзнателни диети за здравето - не всички нейни твърдения са оцелели в хранителната наука. Въпреки това тя успя да направи някои основни хранителни знания известни на широката общественост.

Мисията им беше да обучават своите пациенти и читатели за научните основи на здравословна, богата на витамини храна. Пресните, непреработени храни, казва Дейвис, са най-добрият начин за набавяне на основни хранителни вещества. За да се избегне недостигът на витамини, потребителят трябва да придобие знания за храната. Здравословната диета може да бъде както вкусна, така и питателна и здравословна.

В нейните книги ще намерите много теми, които ни засягат и днес: ролята на консервантите, добавките, пестицидите и хормоните. Тя посочи висококалорични, но с ниско съдържание на хранителни вещества, „девитализирани“ храни. Тези, които се хранят по този начин, са зависими от допълнителни хранителни добавки с витамини. Отново и отново тя прави връзки между отделни заболявания и дефицит на някои витамини. Тя беше фен на включването на суров черен дроб и яйца в своите рецепти. Ако това е твърде сурово за вас, можете да се задоволите с бирена мая и пшеничен зародиш за себе си и цялото семейство, които можете да добавите към много ястия, например. сутрешната зърнена култура и е добре подсилена за деня.