THERMOMIX ® РЕЦЕПТА

Зелеви ролки с картофи всичко в едно

съставки

8-16 листа от савойско зеле или бяло зеле, в зависимост от големината
1000 g вода, стайна температура
3 чаени лъжички зеленчуков бульон или паста от подправки
500 г кайма смесено
2 яйца (M)
1 по-голяма глава лук
3/4 чаена лъжичка сол
1 щипка пипер
1/2 чаена лъжичка червен пипер сладка
малко магданоз, нарязан
3 супени лъжици галета
Картофи, колкото искате да ядете

Прибл. 600 г течност за готвене
40 г масло
40 г брашно
50 г крем
30 г доматено пюре
2-3 щипки индийско орехче
Сол и черен пипер, за подправка

1ч 20мин

лесно

подготовка

1. Поставете лука в купата за смесване и 3s/ниво 5 смачкайте. Плъзнете надолу с шпатулата и повторете отново.

2. Добавете каймата, яйцата, галетата, магданоза и подправките и гответе прибл. 1 минута с Ниво на тестото меси. Прехвърлете каймата в купа и изплакнете грубо купата за смесване.

3. Откъснете перлени листа и отстранете дръжката.

4. Изсипете водата и зеленчуковия бульон в купата за смесване. Поставете контейнера за варома и добавете около половината от савойските зелеви листа. Затворете Varoma и 10 минути/Varoma/ниво 1 пара.

5. Изпразнете контейнера за аромат и напълнете с втората половина от савойските зелеви листа и отново 6 минути/Varoma/ниво 1.

6. Разделете каймата на 8 равни порции

7.1-2 листа от савойско зеле с кайма и навийте Поставете с края надолу във Varoma (тогава не е нужно да връзвате руладите). Поставете 4 рулади в големия контейнер (оставете средата свободна) и разпределете останалите 4 на рафта на Varoma.

8. Напълнете кошницата с картофи, сложете Varoma и 40 минути/Varoma/ниво 2 ферментация.

Поставете готовите рулади и картофи настрана и прехвърлете течността за готвене.

9. Поставете маслото и брашното в купата за смесване и 3 минути/100 ° C/ниво 2 пара.

10. Добавете течността за готвене, сметаната и доматеното пюре и 5 минути/100 ° C/ниво 3 оставете да заври. Подправете на вкус с индийско орехче, сол и черен пипер.