Токсини в билковите чайове

От Дженифър Дент

Билковите чайове обикновено са добри средства за утоляване на жаждата, както и с ниско съдържание на захар и калории и следователно подходящи за покриване на нуждите от течности. Билковите чайове обаче могат да съдържат и токсични вещества. Преди всичко се критикуват токсичните пиролизидинови алкалоиди.

Дегустаторът искаше да разбере колко силно билковите чайове са замърсени с пиролизидинови алкалоиди. За целта той направи девет различни билкови чая, тествани за PA в независима лаборатория. В лабораторията служителите извадили чая от торбите. Растителният материал беше извлечен, екстрактът пречистен и химически и аналитично тестван за общо 28 различни пиролизидинови алкалоиди.

Федералният институт за оценка на риска е оценил резултатите за дегустатора. За тази цел се сумират резултатите от отделните пиролизидинови алкалоиди и се определя общата експозиция на пакетче чай.

Нашата извадка показа, че само в един от тестваните чайове не могат да бъдат открити пиролизидинови алкалоиди. Всички останали осем чая имат малко до много високи нива на PA. Резултатите са особено тревожни за децата. Половината от тестваните чайове надвишават ориентировъчната стойност за деца с количеството една торбичка чай. Два от тестваните чайове имаха PA стойност, която очевидно беше твърде висока. Възрастен би превишил препоръчителната стойност след консумация на 1 саше.

Въпреки че възрастен пиещ чай надвишава препоръчителната дневна доза за чай на второ място с 9 торбички, 3 торбички са достатъчни за малко дете (приблизително 20 кг телесно тегло).

За по-голяма яснота трябва да се подчертае, че изследваните чайове са проба. Това означава, че един и същи чай от един и същ производител може да има различни нива на експозиция на PA. Тъй като чаят е естествен продукт, който е обект на различни условия на отглеждане и събиране.

PA е естествено замърсяване на чая, поради което конвенционалният органичен чай също може да бъде замърсен с PA. Не само билковите чайове са замърсени с PA; тестерите също така са открили стойности на PA в зелени и черни чайове, които са били значително прекалено високи. Само плодови чайове не съдържат PA. Едно е сигурно: усвояването на PAs може да бъде предотвратено само чрез внимателно събиране на чайните билки. Тъй като чайовете обикновено са изложени на различни нива на замърсяване, препоръчително е да промените вида и марката на чая. По този начин можете да сведете до минимум личния си риск