Пикша в пикантен млечен запас по "стария ханзейски начин"

Традиционен, модерно преработен, вкусен и лесен и бърз за готвене

съставки

4 порции филе от пикша à 200 г, готово за готвене
(Работи и с калкан, камбала, треска, морски хек, морски костур)
За млечния запас:
300 мл мляко
1 глава лук на филийки
1 пръчка зелен лук
1 сушен лют пипер
1 - 2 дафинови листа
5 - 6 пресовани зърна пипер
2 стръка мащерка
Някои стръкове магданоз
1 лимон на филийки
Малко морска сол, черен пипер
За маслото от горчица Pommery:
125 г масло
2 чаени лъжички горчица
Няколко прясно смлян пипер

Вид на препарата

Етап 1

Стъпка 2

Първо ½ л вода с черен пипер, дафинови листа, лук, праз, лимон и билки и подправки за около 5 минути. Оставете го да къкри леко, случва се.

Стъпка 3

След това добавете млякото.

Стъпка 4

Стъпка 5

Измийте рибните филета, сложете ги и гответе за около 10 минути. "Бракониер тихо".

Стъпка 6

След това дръпнете гърнето за още 3 - 5 минути. Оставете да стръмни, без да кипи.

Стъпка 7

Вдигнете рибата с решетъчна лъжица, проверете дали все още е малко полупрозрачна, оставете я да се отцеди върху кухненска хартия.

Стъпка 8

Стъпка 9

Междувременно загрейте маслото до светлокафяво, добавете горчицата (ядковото масло) и го оставете да се пени при непрекъснато бъркане с бъркалката.

Стъпка 10

Стъпка 11

Овкусете разпененото синапено масло с малко прясно смлян пипер и изсипете обилно рибата.

Стъпка 12

Щастлив съм да ви сервирам пресен, кремообразен спанак от листа и малки, хвърлени картофи.

Фриц Грундман

Среден рейтинг

4 души оцениха тази рецепта

Свързани рецепти:

Средиземноморско-провансалско картофено пюре „Провансал“

Филета от пъстърва с картоф и копър от гратен

Кнедли от сьомга с лимоново масло

Оставете коментар отмяна отговор

Бюлетин

Немска кухня

Бадиш
Баварски
- Allgäu рецепти
Берлин-Бранденбург
Хамбургски
Хесиански
Мекленбургски
Долен Саксон
- Фризийски рецепти
- Харц рецепти
Палатински рецепти
Rhenish
- Аахенски специалитети
- Дюселдорфски рецепти
- Кьолн рецепти
Шлезвиг-Холщайн
Швабски
Тюрингия
Вестфалски рецепти
- Мюнстерландски рецепти
- Зауерланд

Най-нови рецепти

Rösti направени от сурови картофи

В Швейцария има различни разновидности на rösti, es.

Сложете сами цвекло и.

Самите да мариновате цвекло и да го събудите е супер лесно и.

Римски охлюви в елзаски стил

Римските охлюви, като Coq au Vin, са сред специалитетите.

Филе от говеждо месо, поширано в Мерло с.

Нашият готвач де Кухня Фриц Грундман има специален тук.

Новини от блога

Пиенето на чай е удоволствие: така е.

Чаят е една от най-старите луксозни храни, познати на човека. Неговият стимулиращ ефект и. Повече ▼

Здраве и диета на жените: Как да поддържаме форма.

Жените и мъжете често имат различни връзки с храната. Това харесва. Повече ▼

Таблица за умножение на нож на готвач: остри, по-остри, японски ножове

Задължително в професионалната кухня и важно за много любители готвачи. Повече ▼

Вноски

Ние използваме бисквитки на нашия уебсайт. Някои от тях са от съществено значение, докато други ни помагат да подобрим този уебсайт и вашия опит.

Тук ще намерите преглед на всички използвани бисквитки. Можете да дадете съгласието си за цели категории или да покажете допълнителна информация и по този начин да изберете само определени бисквитки.

Основните бисквитки позволяват основни функции и са необходими за правилното функциониране на уебсайта.