Торта от ревен ревен

Когато сладкият меренг се срещне с кисел ревен, се създава вкусна торта от меренг, която със своята артистична качулка от пяна прави и визуално впечатление на масичката за кафе!

Вашата оценка е запазена. Много благодаря!

Връзката е копирана в клипборда.

70 г пудра захар

4 с. Л. Ягодово сладко

500 г ревен

200 g пшенично брашно плюс нещо за работната повърхност (тип 550)

50 г бадеми, смлени

3 чаени лъжички бакпулвер

120 г масло, меко

Сушен грах за сляпо печене

Пресейте пшеничното брашно за тестото от песъчинки. Смелете шам-фъстъци в кухненския процесор. Смесете брашното, шам-фъстъците, смлените бадеми и бакпулвера заедно.

Омесете в маслото, яйцето, захарта и щипка сол. Увийте тестото в прозрачно фолио и го оставете да почине в хладилника за 30 минути.

Загрейте фурната до 165 градуса циркулиращ въздух (180 градуса горе/долу нагряване).

Разточете тестото върху работна повърхност, поръсена с брашно и облицовайте с него квадратна форма на тръпчица. Покрийте тестото с хартия за печене, напълнете с грах и печете на сляпо 12 минути върху средната решетка във фурната.

Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади. Разбъркайте сладкото от ягоди и ревен до гладка смес и намажете тортата с него. Нарежете стръковете ревен в абсолютно еднакъв размер, нарязайте диагонално парчета и ги сортирайте по цвят. Подредете парчетата ревен върху тортата на флорален модел.

За безе смесете пудрата захар и захарта заедно. Отделете яйцата и използвайте ръчен миксер, за да разбиете белтъка до твърдост. Оставете захарната смес бавно да се стича.

Поставете безетата в торбичка за тръби и поставете върху тортата под формата на малки мазилки. Печете на средната решетка за още 15-20 минути.

Извадете тортата от ревен от фурна, оставете я да се охлади за кратко и поднесете гарнирана с пресен маточина.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

Покрит с белтъци: рецепта за торта от безе

Меренга - известна също като меренга или испански вятър - се отнася до пяна, направена от разбит белтък и захар и сушена във фурната. Сладката маса може да се намери като артистичен ток в много рецепти за торти. За да може вашата безе да има въздушната, хлабава, хрупкава текстура, която в идеалния случай характеризира сладкиша, трябва да сте сигурни, че по време на производството няма мазнини да влиза в контакт с масата. Затова бъдете много внимателни, когато разделяте белтъците и жълтъците. Само капка яйчен жълтък прави невъзможно създаването на наистина стабилен леден сняг, който е в основата на пенената тесто. И: Добавете няколко капки лимонов сок към протеиново-захарната смес. Съдържащата се киселина също помага да се направи леденият сняг по-твърд, така че рецептата ни за торта от безе се получава перфектно. Масленото тесто, овкусено с портокал, се използва като основа и щедро се допълва със свеж ревен. Разхлабеният лек меренг, който играе ролята на върха на сладкиша, умело закръглява характерната киселинност на ревен. Повечето рецепти от ревен имат сладък аналог на киселинността. В нашата торта от ревен от тавата например кленов сироп осигурява киселинния баланс.

Торти, тарти и сладкиши с топинг от безе

Меренгата също прекрасно хармонизира с други кисели плодове като цитрусови плодове или всякакви плодове. Изпробвайте нашия лимонов тарт с меренга, чудесно освежаваща сладка торта за лятото! За разлика от това, плодовете на нашата торта от касис безе заемат своето място на грис основа. След това целувката се залива с люспести бадеми. Нашите пълнени портокалови меренгчета се справят без никаква основа: Вкусен крем за канаши е вграден между две парчета бисквити от пяна, рафинирани с портокалова кора. Можете, разбира се, да оставите шоколадовия пълнеж и да се насладите на меренгите направо или да ги овкусите с други ароматизиращи агенти. В нашата рецепта за меренга от портвейн, сладкишите също се боядисват декоративно с оцветители за храна.

Бакшиш: Ако имате остатъци от безе от вашата рецепта за торта от безе, просто изпечете белтъците на малки петна, за да направите мини печени продукти. Опакован в целофанови торбички, той може да бъде подарен чудесно!