Ябълки - местната суперхрана

Ябълките са популярна закуска по време на почивки
Купата трябва да се яде
Съвети за пазаруване, съхранение и подготовка
Страдащите от алергия често понасят по-добре по-старите сортове

Защо ябълките са здравословни

Ябълката е истински здравен пакет: съдържа витамини В, С и Е, калий, натрий, магнезий, калций и желязо. Пектинът с диетични фибри е особено смилаем: поддържа ви сити за дълго време и насърчава храносмилането. Ябълката се състои от 85 процента вода и има средно само около 60 килокалории.

Обичате да консумирате черупката - по-добре е да поглъщате ядките цели

70 процента от витамините и хранителните вещества са в и под черупката. Ако ги премахнете, ще обелите голяма част от ценните съставки. Ядрото също е богато на хранителни вещества. Той съдържа i.a. Йод и това е важно за щитовидната жлеза.

Но внимавайте! Не дъвчете семената, а ги поглъщайте. Горчивото вещество амигдалин, съдържащо се в ядките, се превръща в водороден цианид в организма и в големи количества може да доведе до стомашни и чревни проблеми.

Съвети за пазаруване, съхранение и подготовка

Закупуване

Изсъхнало стъбло, натъртвания и набръчкана кожа показват по-стара или неправилно съхранявана ябълка
Ако ябълката отстъпи, тя е малко по-стара и има вкус на брашно
Кожата на пресните ябълки е невредима, стегната и няма натъртвания

съхранение

Никога не съхранявайте ябълки при стайна температура, където те узряват до десет пъти по-бързо
Ябълките не принадлежат към плодовата купа, тъй като отделят етилен, газ, който е отговорен за узряването на плодовете и зеленчуците. Следователно те трябва винаги да се съхраняват далеч от купата с плодове. Но има и зеленчуци и плодове, които не са чувствителни към етилена. Това са напр. Листни зеленчуци, праз и гъби.
Съхранявайте на хладно, тъмно и с ниско съдържание на кислород. Мазето е особено подходящо за това. Алтернативно ябълките могат да се съхраняват и в хладилник. За предпочитане в найлонова торбичка с малки въздушни отвори, тъй като атмосферата с ниско съдържание на кислород забавя процеса на узряване.

подготовка

За да премахнете дебелия слой восък и възможните остатъци от растителни препарати, измийте ябълката с топла или гореща вода и след това я изтрийте старателно с кърпа

В кухнята важи следното правило: противоположностите се привличат. Ядки ябълки са подходящи за сладки ястия като компот, палачинки или ябълков пай. За обилни ястия като Пърженият дроб трябва по-скоро да се използва сладки сортове.

Ябълките почистват зъбите

Ябълката има положителен ефект върху зъбите ни. Хрупкавата, стегната пулпа тренира зъбите и венците. Плодовата киселина и фибрите също имат прочистващ ефект. По-грубата зъбна плака се отстранява. Ябълките не са заместител на цялостното миене на зъбите.

Какво да правите в Ябълкова алергия?

Хората, които са алергични към цветен прашец от бреза, лешник и елша, също често имат проблеми с ябълките. По-старите сортове като "Berlepsch", "Boskop" или "Rubinette" често се понасят по-добре от страдащите от алергии. Съществуват и нови сортове като "Сантана", към които само малцина имат алергична реакция.

Ако не сте съвсем сигурни дали можете да толерирате определена ябълка, първо можете да направите тест за устни. За целта дръжте устните си към купата. Ако няма реакция, ябълката може да се консумира с повишено внимание.