Перлен ечемик

Перлен ечемик са зърната на ечемика, които се освобождават от обвивката си по механичен начин в така наречените ечемичени мелници, обелват се, обелват се и след това се полират. Този процес ги лишава от най-важните им хранителни вещества, които се намират главно във външните слоеве. Независимо от това, кръглите зърна правят вкусно и засищащо ястие поради обилните въглехидрати, които се съдържат като гарнитура.

Какво представляват перленият ечемик?

За съжаление, богатите на хранителни вещества слоеве на зърното се отстраняват по време на процеса на обработка, поради което перленият ечемик не е подходящ за пълноценно хранене. Перленият ечемик, който се състои от пълнозърнести зърнени култури, се нарича валцуван ечемик или варен ечемик. Ако зърната се режат, те се наричат перлен ечемик или перлен ечемик.

Използването и подготовката

В повечето случаи малките зърна се използват като супа или като добавка за пълнене в яхнии. Подходящи са и за приготвяне на ризото. Но и като сладък десерт с плодов компот като гарнитура, полираното зърно, подобно на оризов пудинг, е особено вкусно. По-рано те се смятаха за „храна на бедняка“, тъй като малките зърна имат висока степен на ситост. Задушете ги в леко подсолена вода за около половин час и след това ги добавете към бульона или приготвената яхния. Тогава е възможна и по-нататъшна обработка в десерт. Перленият ечемик има особено добър вкус с компот.

Лесно смилаема храна

Хранителната стойност на зърното за съжаление не е много висока поради процеса на белене, защото много ценни хранителни вещества се губят. Необработеното ечемичено зърно има много по-висока хранителна плътност. И все пак малките, кръгли Зърна от ечемик идеално хранене за тези, които често се борят с нервен стомах. Те са особено лесни за смилане, богати на въглехидрати и изключително ниско съдържание на мазнини. Ето защо те също са много подходящи като добре дошла промяна в диетите, като укрепване след болести и по време на възстановяване.

Съдържащи се минерали

Въпреки че повечето хранителни вещества и минерали се губят в производствения процес, малките смлени зърна съдържат някои минерали. Това са натрий, калий, калций, фосфор, магнезий и желязо.

Хранителна таблица

Картинна галерия

Какво всъщност правиш с него?

В интернет има няколко рецепти за тази нова суперхрана. Но какво точно правите с него или за какво можете да използвате зърната? Тук във видеото ще научите някои съвети и идеи за използването му.

Отговори на въпросите

Колко смилаеми са перленият ечемик?

Те са идеално хранене за тези, които често се борят с нервен стомах. Те са особено лесни за смилане, богати на въглехидрати и изключително ниско съдържание на мазнини.

Колко здрави са перленият ечемик

Дори хранителните вещества да се загубят в производствения процес, малките смлени зърна съдържат някои минерали. Това са натрий, калий, калций, фосфор, магнезий и желязо.

Разлика между ечемик и перлен ечемик

Перлен ечемик са зърната на ечемика, които са освободени от люспите им, обелени, обелени по механичен начин в мелници. След това зърната трябва само да се полират. За съжаление по време на този процес се губят най-важните хранителни вещества, тъй като те се съдържат само във външните слоеве на зърното.

За какво мога да го използвам?

В повечето случаи малките зърна се използват като супа или като добавка за пълнене на яхнии. Подходящи са и за приготвяне на ризото.

Подходящи ли са за диета?

За разлика от ориза, смлените зърна имат по-малко калории. Например, чаша, пълна с перлен ечемик, има само около 190-195 калории, докато белият олющен ориз има почти 250 калории. Освен това малките зърна имат само минимално съдържание на мазнини. Следователно те определено са по-подходящи за диетични цели от ориза. Те също така регулират както кръвната захар, така и нивата на инсулин.

Кои минерали са включени?

Минералите в малките кръгли зърна са калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, цинк, йодит и желязо. Зърното също се класира със съдържанието на незаменими аминокиселини.