Витамини и хранителни вещества в пармезан

Съдържание Пармезан

Популярни продукти от нашия магазин

Пармезанът (на италиански Parmigiano Reggiano) е италианско твърдо сирене, което също е популярно при нас. Сиренето съдържа много протеини, витамини и минерали като калций и витамин А.

хранителните

Специалитети от пармезан

Сиренето пармезан дори се споменава в литературата. Първият литературен паметник за него е Бокачо.
В Decamerone, който е на повече от 700 години, той говори за планина пармезан, която може да се намери в страната на млякото и меда. Пармиджано е едно от най-твърдите сирена в света.

Пармезан - произход и производство

Първоначално сиренето идва от италианския регион Емилия Романя. Той получи първата част от името си от град Парма в този регион, който е и съименникът на известната шунка Парама. Втората част на името идва от град Реджо.

  • Сиренето се произвежда в региона на произход от поне 800 години.

Сиренето пармезан се произвежда от краве мляко и има минимално съдържание на мазнини 32 процента.

Хранителни вещества Пармезан Общ преглед

подувам

Burgerstein, Uli P./Zimmermann, Michael B./Schurgast, Hugo: Наръчник на Burgerstein Хранителни вещества: Профилактика и лечение чрез балансирана диета. връзка
Irmscher, Almut: Италианският читател: Нови впечатления от страната на копнежа. връзка
USDA: Сирене, пармезан