Палео диета: всичко за храненето в каменната ера

Каква е основната идея зад палео диетата? Палео диетата е известна още като пещерна диета или диета от каменната ера, защото се основава на начина, по който хората са се хранили преди началото на (индустриалното) земеделие.

Концепцията зад Paleo: Техническият напредък в нашето производство на храна е и се осъществява със скорост, която нашият сложен организъм не може да адаптира. Селското стопанство, животновъдството и накрая химическата и генетична обработка на храни се случиха по революционен начин, докато нашите храносмилателни пътища се променят само с еволюционна скорост. Така че ние постоянно се храним по неподходящ за вида начин и по този начин ежедневно натоварваме тялото си. Палео диетата се основава на диетата на нашите предци - ловците и събирачите.

"Забранени" храни в палео диетата

Човекът от каменната ера не познаваше млечно животновъдство (и със сигурност не масовото отглеждане на високоефективни говеда), нито земеделие, нито генно инженерство, нито химически добавки и стъпки за преработка. „Забранените“ храни от палео диетата са очевидни:

Мляко и млечни продукти (сирене, кисело мляко, кварк ...)
Зърнени продукти (хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквити ...)
Трапезна захар
Оцветители, ароматизанти, консерванти, подсладители
Хранителни добавки
Растителни масла (изключение: кокосово масло, зехтин) и хидрогенирани мазнини (напр. Маргарин)

В много строги дизайни на Палео, мариновани и иначе изключително трайни продукти, напр. Мариновани маслини, консервирани зеленчуци или доматено пюре са забранени. „Храната с макара изтича“ е мотото: Истинската храна се разваля.

Освен това има храни на растителна основа, които естествено съдържат така наречените „анти-хранителни вещества“, които например би трябвало да възпрепятстват усвояването на витамини и минерали в червата. В строго палео това също трябва да се избягва:

Бобови растения (напр. Грах, фъстъци, червен и черен боб, продукти от соя и тофу)
Бял картоф

Тези храни са разрешени

На пръв поглед Палео може да изглежда доста мрачен и всъщност изключва много, че повечето хора заемат редовно място в диетата. Има и Списък на разрешените храни доста съществено:

плът
риба
Морска храна
Яйца
зеленчуци
плодове
Бери
Ядки и семена
сладък картоф
Билки и корени
пчелен мед

Особено при закупуване на месо и яйца трябва да се обърне внимание на биологичното качество: В крайна сметка каква е ползата да не се използват химически добавки, ако говедата са били хранени с антибиотици и други подобни преди клането?

Снимка: mountainbrothers/iStock/Getty Images Plus

Палео диета ли е?

Това е свързано с превода недоразумение. "Диета" е просто общият термин за "форма на хранене" и следователно описва само избора на храна. Диета по смисъла на нискокалорична диета с цел намаляване на теглото не е задължителна за Палео. Въпреки че много хора влизат с това намерение Диета на пещерния човек влезте, може да се използва например като част от изграждането на мускулите.

Здрав ли е Палео?

Както всяка диета, палео има своите последователи и критици. Последните посочват липсата на проучвания, показващи ползите за здравето от диетата Палео. Теориите за еволюционните адаптации на хомо сапиен към избора му на храна все още са за обсъждане.

По принцип обаче Палео прилага подходи, които могат да бъдат от особен интерес за страдащите от алергия: Той не съдържа глутен, соя и лактоза. Отказът от захар с нейните добре известни последици - инсулинова резистентност и диабет, глад, кариес, симптоми на пристрастяване - също се счита за призната стъпка към по-здравословен начин на живот. Липсата на поли-наситени и хидрогенирани наситени и ненаситени мастни киселини също е голям плюс. Като цяло палео диетата води до интензивна заетост с естествена, „честна“ храна и поне може да бъде първа стъпка към дългосрочно балансирано хранене.

Палео е подходящ за спортисти?

Въпреки че палео диетата стана популярна предимно чрез кръстосани тренировки, тя е подходяща само с ограничения за спортисти с голям обем тренировки. Докато достатъчен запас от протеини, здравословни мазнини и микроелементи (витамини, минерали, микроелементи) трябва да се счита за гарантиран, източниците на въглехидрати остават редки. Без класическите тестени изделия, хляб и др., Палео може да се определи като нисковъглехидратно - трудно, когато за тренировка е необходима много енергия, дори и в кратък срок.

Веганите и особено веганите спортисти не се препоръчват да ядат диетата от каменната ера. Те също нямат типичните растителни протеинови носители като пълнозърнести храни, боб или тофу.