Овес - Ухапайте го от овеса!

Овесът е богат на важни фитохимикали

Като чай, като баня, мюсли и смесени с други пълнозърнести храни като хляб, можете да използвате ценните съставки на най-здравословното от всички видове зърно за вашето благосъстояние. Най-новите резултати от изследванията по-специално биха оправдали класифицирането на овеса като природно лекарство. Не мислете, че това е преувеличение!

Нито едно друго зърно не е толкова богато на важни фитосанитарни вещества като калций, желязо, манган, цинк, силиций и магнезий. Неговите витамини от група В вършат забележителна работа: пантотеновата киселина (B5) смекчава стреса. Фолиевата киселина (В9) се счита за обновяване на клетките. Тиаминът (В1) е нервният витамин par excellence.

Мастните киселини, които, както всяко семе, също се съдържат в овесените ядки, заслужават специално споменаване. Ненаситените, които са толкова здрави за сърцето и най-важните съдове, надминават останалите с четири пъти. Нека да разгледаме функцията на линолевата киселина: Тя изгражда чревната лигавица и е един от решаващите фактори дали диетичните мазнини се превръщат в енергия или изчезват в депо клетките.

Овесът предпазва от сърдечни заболявания и облекчава преяждането

Докато овесените мастни киселини поддържат нивото на липидите в кръвта забавено биохимично, частично смилаеми и частично несмилаеми фибри на овеса действат по различен начин като чудодейно лекарство срещу рискове от холестерол. Овесеното брашно ("овесено брашно") и овесените трици ("овесени трици") съдържат бета-глюкани. Това водоразтворимо вещество създава гел, за който е доказано, че свързва някои компоненти на по-проблемния холестерол (LDL). Производството на добрия HDL холестерол не се влияе.

Индивидуални проучвания показват, че само три грама от този разтворим овесен компонент на ден водят до статистически значимо намаляване на сърдечно-съдовите заболявания. Този бета-глюкан насочва имунните клетки към източниците на инфекция по-бързо. Въглехидратите в овесените зърна могат основно да доведат до повишаване на нивото на кръвната захар чрез превръщането им в химически захарни молекули. Точно тук идва бета-глюканът: Естественият прираст се забавя, както и следващото спадане до нивото, което е обичайно преди хранене:

По този начин чувството на глад и преяждане се появяват по-рядко и по-слабо изразени. Този интересен процес също е прецизно дешифриран: глюкановият гел прави хранителната каша в стомаха вискозна. Това забавя метаболизма му в тънките черва и спасява организма от ускоряване на изпускането на захарните молекули в кръвта.

Овес в борбата с рака на гърдата

Изследванията на овес вече разкриха редица интересни области на дейност, особено за застаряващото тяло. Без съмнение, някои от най-очарователните са скорошни открития относно увеличаването на някои рискови заболявания с възрастта.

Овесът съдържа стотици фитохимикали. Лигнаните например имат хормоноподобни ефекти и могат да предпазят от заболявания, свързани с променения хормонален баланс, като рак на гърдата. По-голямата част от овесените противоракови проучвания са изследвали този аспект. Жените, които консумират много овес, имат по-ниски нива на циркулиращ естроген. Това свойство се приравнява на намален риск от рак на гърдата. По-малко изследвани, но не по-малко важни са подобни изявления за простатата, матката и яйчниците.

Чай от овес за здрави бъбреци

Като „зелен овес“, овесената слама излъчва мрачно съществуване в аптеките. От отварите се получава богат чай за пиене, който стимулира бъбречната дейност, но може да се излива и във вода за къпане. При отказ от пристрастяване овесеният чай предпазва нервите от симптоми на отнемане.

Хилдегард фон Бинген и пастор Себастиан Кнайп насърчават своите съвременници да ядат овес. Това беше най-важният фураж за коне. Те обаче получиха овес без вършитба, със заострени, несмилаеми люспи. Дефекацията накара четириногите приятели да творят, така че те най-вече почиваха като без глава през терена. Оттук и поговорката "овес жили".