Салата от пипер и боб

супена лъжица

Допълнителни съвети

Ако ви харесва малко по-сърдечно, добавете няколко лукови пръстена.

съставки

  • 200гр. Бял боб
  • 2 малки домата
  • ½ червени и ½ зелени чушки
  • 1 връзка пресен магданоз
  • Шепа зелени маслини
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • 1 супена лъжица лимонов сок (пресен или като концентрат)
  • ½ супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 щипка сол, черен пипер, сушени билки от Прованс

подготовка

  1. Измийте доматите, чушките и магданоза и нарежете на парчета с размер хапка. Сложете всичко заедно в купа за салата.
  2. Отцедете маслините и боба, изплакнете и добавете към зеленчуците в купата. Оставете настрана за момент.
  3. За винегрета разбийте оцета, лимоновия сок, зехтина, горчицата и подправките в друга купа и сгънете в зеленчуците.
  4. Оставете салатата да престои 10-15 минути.

Вкусната салата от червен пипер и боб има само около 160 ккал на порция от 70 грама.