Основно гладуване: трябва да знаете това за супер детоксикацията

Киселото се забавлява? Това се отнася само за откровени лозунги и реклама на кисели смолисти мечки. Истината е, че киселината не е наистина полезна в много отношения, поне за тялото. Но обратното на киселината е основата - и това, което трябва да знаете за тази форма на гладуване, обобщихме за вас в следващото ръководство.

Малко химия, за да започнете

Киселини и основи. Вероятно всички сме чували тези два термина по време на уроци по химия, които отдавна са минали - и вероятно също са ги изтрили от основната памет поради липсата на ежедневна употреба. Познаването на разликата между двете е абсолютната основа за разбиране на алкалното гладуване, поради което трябва да направим основно опресняване, преди да се потопим по-дълбоко в алкалното гладуване.

На първо място: основите се наричат още алкали и обратно.

Вероятно причината, поради която толкова много от нас са забравили разликата, е, че киселинно-алкалната разлика е много сложен, трудно обясним физически процес. Казано много просто: киселините освобождават протони, а базите приемат протони. И колкото по-силна е база или киселина, толкова по-агресивна е тя. Всички знаем например, че много силни киселини като солна или флуороводородна киселина могат да причинят тежки изгаряния и обратното е валидно за основи/луги.

В този момент влиза в действие трети термин, всъщност съкращение, който трябва да е по-познат, стойността на рН. То е толкова важно, защото определя кога нещо става киселина и кога става основа. Началната точка или средната стойност на тази скала е чиста вода. Това има стойност на рН 7, което е подходящо наричано в рекламата като „неутрално рН“. За централноевропейците, разглезени от температурната скала на Целзий, 0 със сигурност би имало повече смисъл като средна стойност, за 7-те можем да благодарим на изобретателя на pH-скалата, датчанинът Søren Sørensen.

Всичко с рН под 7 е киселина. Това включва лимонов сок с 2, както и кола с 3. Обратно, всичко, което е класифицирано над 7, е основа/луга.

fotolia.com, Обичайте вятъра

Основи и киселини в диетата

Сега става важно за основното гладуване. По няколко начина. На първо място, защото киселините и основите, когато се смесват в едно и също количество и сила, се неутрализират взаимно, за да образуват вода, като същевременно отделят топлина. Това означава, че където и да присъстват киселини, те могат да бъдат балансирани чрез основи.

И от друга страна, тъй като има не само цяла гама храни, които по своята същност съдържат много големи количества киселина, но има и повече храни, които се считат за „образуващи киселина“. Тук влиза нашият метаболизъм. Той се нуждае само от части от много храни. Може да бъде например, че буквално само „метаболизира“ основните съставки, но киселините остават - споменатото образуване на киселина, макар че строго погледнато, там не се образува нищо, само остава. Сега е вярно, че според някои медицински специалисти нарушеното киселинно-алкално равновесие не е призракът, който многократно се изобразява. Но „твърде много хубаво нещо“ не е оптимално и в двете посоки, всички експерти до голяма степен са съгласни по този въпрос. Подозира се, че киселинообразуващите храни поне насърчават или утежняват много заболявания.

От друга страна, алкалното гладуване трябва да помогне. Тази форма на пост се основава на два стълба:

Намаляване на киселинообразуващите храни
Увеличение на храните, образуващи основата

Според правилата за неутрализация, споменати по-горе, това има за цел да намали вредното им въздействие и като цяло да предаде по-добро, по-жизнено телесно усещане.

Както ще покажат обаче следващите глави, постенето е много повече от това. Това е холистична форма на хранене, която поставя голям акцент върху ниския прием на калории. За пречистване на организма чрез целенасочен избор на подходящи съставки, за избавяне от токсините, които често се добавят като страничен ефект от киселинните храни. Това превръща алкалното гладуване в „терапевтично гладуване“ в класическия смисъл. Той не е предназначен само за отслабване, въпреки че строгата алкална диета е много подходяща за това. В допълнение, това не е постоянна промяна в диетата, тъй като здравите възрастни трябва да практикуват гладуване за максимум две до три седмици. Това е процес на почистване, много подобен на пролетно почистване.

fotolia.com, Даяна Талиун

Забранени плодове на алкално гладуване

Намаляването е един от основните стълбове на този пост. Това включва храни, които също се считат за "нездравословни" в много други съзнателни форми на хранене, както и такива, за които човек би подозирал иначе на пръв поглед. Някои откъси:

Месо, риба и птици
Зърнени храни, бобови и ядки
Млечни продукти от всякакъв вид
Чай, кафе, безалкохолни напитки, рафинирана захар

При алкално гладуване тези храни обикновено трябва да се избягват напълно по време на гладуването. За времето след това много диетолози многократно препоръчват пропорция от 20 до 30 процента храни, образуващи киселина, в общия прием.

Добри помощници на алкалното гладуване

Дори действително киселата храна може да помогне на алкалното гладуване, ако нейните киселинни компоненти се метаболизират, както бе споменато по-горе в текста. Така че не бива да се учудвате, че не само много плодове, които се считат за кисели, са в списъка на алкалните помощници на гладно, но и някои неща, които са „забранени“ при други лечения и диети:

Ананаси, ябълки, кайсии, смокини и грейпфрут
Маруля, кресон и различни други билки и зелени салати
Спанак, бяло зеле, черна ряпа, цвекло и праз
Картофи, сладки картофи, соя, маслини

Голямо значение се отдава както на алкалното гладуване, така и след това всички тези храни да се приготвят възможно най-внимателно. Щастливо сурово, иначе приготвено на пара, така че все още да е хрупкаво - с малко креативност има много опции за рецепти. Те могат, но не е задължително, да включват традиционни форми на подготовка. Напротив, възможно е и сами да приготвите истинска енергийна напитка, зеленото смути, което се състои само от зелени, съдържащи хлорофил, алкални храни, които просто се нарязват с пасатор - чудесно за избягване на ежедневната ви работа чрез гладуване да бъде обезпокоен. И освен това смути, миксерът/ръчният пасатор е добре дошъл помощник в алкалната кухня на гладно.

Следователно за времето след излекуването основните помощници трябва да съставляват около 70 до 80 процента от диетата.

Алкалното гладуване не е за всеки

Трябва да се подчертае, че самото алкално гладуване няма известни странични ефекти - в края на краищата се използват само храни, които са безвредни както в конвенционалната, така и в алтернативната медицина. Все пак това е (макар и относително леко) лекарство, което също така натоварва тялото по определен начин поради силно намаления прием на калории и промяната - поради което гладуването трябва да се практикува само две седмици наведнъж. Хората, които принадлежат към следните кръгове, трябва да стоят далеч от алкалното гладуване изцяло и да отидат направо на „следдиета“:

Деца и младежи. Първо, защото се нуждаят от непрекъснато снабдяване с хранителни вещества, и второ, защото все още не са в състояние активно да решат да пости, особено когато са по-млади
Хора с хранителни разстройства, които водят до наднормено тегло, като булимия. Отново, защото тялото се нуждае от всяка допълнителна калория, за да функционира нормално
Бременни и кърмещи жени, защото те трябва да консумират храна и хранителни вещества "за двама"
Хора, които страдат от диабет тип I (тип II е позволено да гладува)
Пациенти с рак
Хора, които са или на диализа, или които имат други бъбречни проблеми

Важи обаче и следното: хора с наднормено тегло, страдащи от алергии, хора в стрес и разбира се „напълно здрави“ хора са добре дошли да постят. Но не твърде често, веднъж или два пъти годишно, обикновено сте на място. Ако го правите по-често обаче, рискът от натрупване на нежелано тегло в дългосрочен план се увеличава - тогава тялото смята, че гладуването е редовно повтарящо се „спешно време“ и реагира, като съхранява повече мазнини. Класически йо-йо ефект.