Основна рецепта - ръчно изработена китайска юфка + примерна рецепта

Ръчно изработената китайска юфка се различава от немската юфка. Повечето китайски юфка нямат нито яйца, нито мляко. Тъй като повечето тестени изделия са солени, ние никога не добавяме захар.
Разбира се, в Китай има много юфка. Всички те са различни. Но това Основна рецепта винаги е подобен.

С това тесто можете да готвите повечето тестени ястия. напр.麻酱凉面 - китайска салата с юфка със сусамова паста, 炸酱面 (Zha Jiang Mian) - китайски болонезе, 红烧牛肉面 (hóngshāo niúròu miàn) - супа с юфка с червено задушено говеждо месо. Можете също така да готвите още веднъж и след това да замразите пастата. Просто пригответе пастата както обикновено преди ядене. Добре се съчетава с обикновено хранене.

Рязане на юфка: основна рецепта - тесто за китайска юфка