Печена патица със сос - рецепта с картинка

1.Почистете и запалете патицата. Смесете пълнежа от нарязан столлен, сини сливи, нарязан на четвърт лук и нарязан портокал. Посолете патицата вътре и напълнете с плънка. да шият. Разтрийте добре външната част със сол. Запържете за кратко от всички страни в тиган за яхния и деглазирайте внимателно

2.Във фурната, загрята до 100 ° C, плъзнете капака на средната шина от гърдите . след 1,5 часа, махнете капака за 1 час, изсипете патицата, обърнете, когато леко се запече и поставете капака отново. Гответе още час при 100 ° C, загрейте до 150 ^ C. Смесете солта и меда и намажете гърдите. Гответе непокрито при 150 ° C за около 40 минути.

3.По време на готвене, запържете пилето/гъската на малки в голяма тенджера с лук и супа зеленчуци, прах с червен пипер. Подправете добре със сол и черен пипер, добавете желе от касис, сироп и горчица, деглазирайте с червено вино и малко вода, оставете да къкри леко, подправете. Оставете да заври, извадете костите от бульона, изцедете портокала и добавете.

4-ти.Прецедете соса през сито. Смесете брашното с малко вода и добавете към соса, оставете да заври, намалете и подправете на вкус. Приблизително 15-25 минути преди края на готвенето ... изстискайте малко портокал върху патицата, загрейте фурната до приблизително 180 ° C и покафенете за още 15-25 минути.

5.Като гарнитура са достатъчни кнедли с хляб и домашно червено зеле.