Хранително образование в училище. Сравнение на избрани учебни материали за начални и средни училища

Курсова работа (семинар за напреднали) 2009 г. 15 страници

Проба за четене

Съдържание

2. Хранене в детска и юношеска възраст
2.1 Препоръки на DGE
2.2 Доклад за храненето за 2008 г. (VELS и EsKiMo)

3. Хранително образование в училище

4. Сравнение на учебните материали
4.1 Материали за начално училище
4.1.1 „5 на ден“ ходи на училище
4.1.2 "Кравата"
4.2 Материали за средно ниво I и II
4.2.1 „5 на ден“ ходи на училище
4.2.2 Учебна единица "Различни идеи за връзката между храненето и здравето"
4.3 Различия и прилики

1. Въведение

„Няма мярка за превенция на заболяването, която да е по-ефективна или по-евтина от правилното хранене“ 1. Този факт трябва да се използва и като насока и мотивация за хранително образование в училище поради следните причини: От една страна, здравословното хранене е много важно за растежа и развитието на децата, а от друга страна, хранителните навици, практикувани в детска възраст, се запазват до голяма степен и в зряла възраст. Следователно като част от общите учебни цели образованието по хранене трябва да играе решаваща роля в училище. Той трябва да гарантира, че здравите деца стават здрави възрастни, защото здравето е решаваща предпоставка за самоопределен живот.

Целта на настоящата курсова работа е да представи избрани учебни материали по въпроса за храненето и да изчисли разликите между възрастовите групи. По този начин ще покажа, че в началното училище акцентът е върху практическия опит с храненето и че трансферът на знания и размисълът стават все по-важни в средното училище.

В началото на тази домакинска работа обаче първо ще покажа текущото състояние на хранене за деца и юноши и след това ще твърдя, че образованието по хранене няма необходимия статус в учебните програми на хесийските училищни типове. В последната глава бих искал да събера цялата събрана информация и да направя заключение.

2. Хранене в детска и юношеска възраст

В следващата глава ще дам кратък преглед на най-важните факти за храненето на деца и юноши в Германия. Публикациите на Германското дружество по хранене (DGE) служат като надеждни източници. По-конкретно, първо ще разгледам препоръките на DGE относно храненето и по този начин ще очертая един вид „целево състояние“. След това ще обобщя най-забележимите резултати от доклада за храненето през 2008 г. за младите хора, за да открия кои от препоръките са изпълнени в достатъчна степен в „текущото състояние“ и в кои области има дефицити.

2.1 Препоръки на DGE

2.2 Доклад за храненето за 2008 г. (VELS и EsKiMo)

От името на Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите DGE публикува доклад за храненето на всеки четири години, който описва избрани теми и преди всичко текущия хранителен статус на германското население. В първата част на Доклада за храненето за 2008 г. има подглава със заглавие „Консумация на храна и прием на хранителни вещества в детска и юношеска възраст“. По-нататък бих искал да обобщя най-важните точки от тази глава със съответната информация от представените изследвания.

Проучването EsKiMo предоставя подробна информация за храненето на деца и юноши на възраст 6-18 години. Проучването отново прави разлика между деца от 6-12 години и юноши между 13-18 години, поради различните физически изисквания. Получените тук констатации по същество продължават тенденциите от проучването VELS и разкриват, наред с други неща, че консумацията на зеленчуци и плодове е твърде ниска. Само 6% от децата (6-12 години) консумират препоръчаното количество зеленчуци и 19% тези за плодове. Стойностите се подобряват в групата на младите хора между 13 и 18 години, но там все още са твърде ниски: само 19% от момчетата и 30% от момичетата консумират препоръчаното количество зеленчуци. Докато приемът на храни, съдържащи въглехидрати, е постоянно твърде нисък, консумацията на месо е значително по-висока от средната: Младите хора на възраст 13-18 години ядат средно два пъти повече месо, препоръчано от концепцията optimix® (срв. DGE 2008: 60 сл.).

По отношение на данните, събрани за хранителното поведение на подрастващите, DGE заключава: „От превантивно-медицинска гледна точка се препоръчва увеличаване на консумацията на зеленчуци и други храни на растителна основа в ранна детска възраст.“ 4 Ако днешните юноши, както беше споменато в началото, вие Ако хранителното поведение, показано от проучванията VELS и EsKiMo, се запази и в зряла възраст, това ще доведе до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми. Важно е да се противодейства на това с подходящо хранително образование в училище, за да се предадат основите на здравословното хранене на младите хора. Следователно хранителното образование трябва да има специално място в училищното образование, тъй като здравословната и балансирана диета е от съществено значение за психическата и физическа годност.

Следващата глава разглежда значението на образованието по хранене в училищата.

3. Хранително образование в училище

В петия клас на учебната програма по биология за гимназиите предметът хранене е задължителен. Тук трябва да се използват 30 часа за работа по темата „хора“. Целта на тази учебна единица е преди всичко да придобие представа за „структурата и функцията на отделните органи“ 7 на човешкото тяло. И тук храненето се разглежда само като част от по-голяма тема и не е фокусът.

Тези два примера от официалните изисквания на Министерството на образованието и културата разкриват малко конкретен учебен потенциал. Изглежда, че темата за храненето е в графика само за „пълнота“. В светлината на отрезвяващите резултати от проучването EsKiMo, може провокативно да се каже, че изглежда, че учениците не учат достатъчно за здравословното хранене в училище.