Зеленчуци или кебап: какво ядат децата в училище?

25.11.2012 г. | 18:43 | ROSA SCHMIDT-VIERTHALER, Пресата

В момента една четвърт от всички ученици се гледат през целия ден - и този брой ще продължи да расте през следващите няколко години. Менюто за обяд все повече се насочва към детските градини, центровете за грижи след училище и училищата. Но какво всъщност ядат нашите деца там?

какво

При всяка форма на целодневна грижа се предлага топъл обяд, който в зависимост от доставчика и личните предпочитания може да бъде негоден за консумация - или отговаря на изискванията за разумна диета за младите хора. Това се определя от местоположението на училището. Докато в Япония например ястията за ученици се организират от Министерството на образованието, а зеленчуците са прясно приготвени навсякъде, в Австрия дори няма федерални насоки. В някои държавни училища храната им се доставя от близките ханове или дори от болниците.

Виена, която има най-голям опит с целодневните грижи, регулира храненето в училище чрез строги насоки. Има ясни насоки; започвайки с хигиена, през качество, до калории за отделните възрастови групи. Обядът трябва да осигури на ученика една трета от дневната нужда от енергия и хранителни вещества. Понастоящем виенските училища се доставят само от две компании: Gourmet (58 процента) и MAX-Catering (42 процента). Например в Gourmet десетки диетолози и диетолози гарантират, че училищните ястия са здравословни, с ниско съдържание на мазнини, само леко осолени и без изкуствени аромати. Менюто включва тестени изделия с доматен сос или гранирано рибно филе с ориз. Проблемът: „здравословното хранене“ не е непременно това, което учениците искат. Ако не сте доволни, отидете до зоната с кебап на ъгъла или отидете до следващия клон на Макдоналдс. Така го правят две трети от германските гимназисти, както показва германското проучване „So is (s) t Schule“ от 2010 г.

Коксови машини под огън

Вярно е, че децата научават рано какво е здравословно. Това знание обаче едва ли играе роля в диетата им. Броят на децата с наднормено тегло се увеличава с около един процент всяка година. „Кампаниите са безполезни. Предложението е по-важно от знанието ”, обяснява Карин Кайблингер от консултантската служба за хранене„ Яжте добре ”. Здравето просто не е проблем за учениците.

Kaiblinger е особено критичен към училищните бюфети, които твърде често са доминирани от колбаси и сладки закуски. Разбира се, родителите до известна степен могат да си кажат какво се предлага в училищата. Но операторите на бюфет остават да седят на салатата, докато правят добър бизнес с препечени филийки и хотдог. Преди всичко машините за кола се считат за безотговорни: „Наличността определя хранителното поведение. Докато са налични безалкохолни напитки, младите хора ги консумират “, казва Кайблингер. Въпреки че машините са забранени в много други страни от ЕС, те все още са доста популярни сред нас. Млякото, от друга страна, е загубило много от своята привлекателност в Австрия: Само 137 000 ученици все още поръчват училищно мляко, това е малко повече от десет процента.

Формите на родителския дом

Училищни бюфети трябва да се предлагат във всички училища без целодневна грижа. Вместо парите за щанда, родителите трябва да дават на децата си лека закуска с тях, казва Кайблингер. Също така е важно за добрите хранителни навици хората да готвят разумно у дома. Този „основен запас“ остава за учениците - дори ако мнозина на 14 или 15 години правят „контрастна програма“ спрямо родителските указания и предпочитат да консумират бързо хранене през това време.

Понастоящем 128 училища във Виена се управляват през целия ден и се снабдяват с обяд (а понякога и с лека закуска). Не е лесна задача, защото желанията на ученици и родители често си противоречат. За двамата официални доставчици във Виена важи строг каталог от критерии, а храненията са постоянно здравословни. Много училищни бюфети са проблематични. Преди всичко критиците критикуват машините за безалкохолни напитки, които се предлагат в много училища.