Обяд с ниско съдържание на въглехидрати: С тези рецепти диетата работи и в офиса

Спестявате калории и все пак работите концентрирано? Това се получава! Ето четири рецепти за обяд с ниско съдържание на въглехидрати, които ще ви заситят и ще ви помогнат да отслабнете.

Какво имам за обяд днес? Въпросът често причинява голямо главоболие и често завършва в следващия магазин за кебап или с обедното меню от бюфет на всичко, което можете да ядете.

Тук вие храните стомаха си толкова сит, че нито можете да се движите, нито да мислите след това, още по-малко да работите. Ключова дума супа кома. По-добре би било обядът с ниско съдържание на въглехидрати.

Нисковъглехидратен обяд без въглехидрати

Обядът с ниско съдържание на въглехидрати обикновено е приятно лек, но въпреки това изпълва и ви дава достатъчно сила за ежедневния офис живот. И: Можете да го интегрирате безпроблемно във вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Както при закуската с ниско съдържание на въглехидрати и вечерята с ниско съдържание на въглехидрати, въглехидратите са табу. Това включва всички нишестени храни като картофи, тестени изделия, ориз, сладкиши и хляб, но също така и бързо хранене и сладки плодове.

Защо без въглехидрати в диетата? При разграждането на въглехидратите се отделя много захар. Тялото реагира на това, като произвежда повече инсулин. Но вместо да преобразува цялата захар в енергия, голяма част от нея се съхранява като мазнина. Ето защо въглехидратите са известни като „храни за угояване“.

Ето защо обядът с ниско съдържание на въглехидрати ви помага да отслабнете

Вместо въглехидрати, протеинът дава тон за обяд с ниско съдържание на въглехидрати. Предимството: протеинът ви поддържа сити за дълго време, а също така подпомага изгарянето на мазнини и изграждането на мускули.

Тялото вече консумира енергия, когато яде богати на протеини храни като яйца, месо, риба и тофу, тъй като протеините се преобразуват по-трудно от въглехидратите. Казано по-просто: ядете постно, така да се каже.

Зеленчуци пълни и добри мазнини

Ако искате да отслабнете, е напълно логично да се храните с диета, богата на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати. За да не стане скучно и храната да не стане твърде едностранна, трябва да се въздържате от комбиниране на храни и да комбинирате обяда си с ниско съдържание на въглехидрати със зеленчуци.

Броколи, червен пипер, аспержи, тиквички, зелена салата и спанак са особено нискокалорични, но пълни с минерали и витамини. Тук можете да откриете други храни без въглехидрати.

Смесени с „добри“ мазнини като авокадо, сьомга или ядки и богати на фибри съставки като бобови растения и плодове, рецептите с ниско съдържание на въглехидрати са не само по-вълнуващи, но и по-пълни едновременно.

Обяд с ниско съдържание на въглехидрати като част от здравословния хедонизъм

Благодарение на движението „Здравословен хедонизъм“ се разчу, че храненето е и забавление. Разбира се, това важи и за обяда ви с ниско съдържание на въглехидрати. Бъдете креативни и опитайте паста без въглехидрати или направете със скариди или пиле и екзотични подправки в Далечния изток.

Ниско съдържание на въглехидрати: Не всички въглехидрати са табу

От време на време можете също да „грешите“ и да изберете скорбялни гарнитури като пълнозърнести тестени изделия, сладки картофи или парче пълнозърнест хляб за обяда си с ниско съдържание на въглехидрати.

За разлика от класическия вариант, направен от пшенично брашно, пълнозърнестите продукти не позволяват на нивото на кръвната Ви захар да се повиши толкова драстично. В резултат на това тези доставчици на сложни въглехидрати са напълно съвместими с нисковъглехидратна диета в умерени количества.

Нисковъглехидратен обяд: 4 вкусни и леки рецепти

Ако останете без идеи и не знаете какво да сготвите за обяд, подходящите готварски книги също ще ви помогнат.

Следващите четири лесни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати за топъл обяд, например, всички идват от „Low Carb - Latest Stand“ на специалиста по хранене проф. Д-р. Томас Куршайд (на разположение тук на Amazon).

1. Обяд с ниско съдържание на въглехидрати: моркови "юфка" с ленти от пуйка

Имате нужда (за 1 порция):

20 г сусам
1 малка връзка зелени кориандър (15 g стъбла и листа)
2 големи моркова (общо приблизително 220 g, прави приблизително 150 g "юфка")
100 г пуешки шницел
7 чаени лъжички студено пресовано органично кокосово масло (35 г)
сол
2 чаени лъжички тамари (соев сос без глутен; 10 мл)
1-2 щипки люти люспи

Освен това:

Ето как се прави:
Запечете сусамовите семена в тиган до златисто жълто, без да добавяте мазнина и оставете да изстинат. Изплакнете листата от кориандър, подсушете и нарязайте грубо с нежните дръжки. Обелете морковите и използвайте спиралорезачката, за да направите "юфка". Като алтернатива нарязваме на тънки ивици. Изплакнете пуешката ескалопа със студена вода, подсушете, потупайте малко плоско и нарежете на ленти с дебелина 1 см през зърното.

Загрейте 3 чаени лъжички кокосово масло в уок или тиган. Посолете месото, сложете го в уока и го разбъркайте енергично на силен огън в продължение на 2 минути, докато разбърквате. Извадете и оставете да си почине покрито. Загрейте останалото кокосово масло във уока и запържете "юфката" в него на силен огън, докато разбърквате, в зависимост от дебелината, в продължение на 3-5 минути.

Веднага след като приключат, добавете месото отново и запържете още 2 минути. Полейте със соевия сос и свалете от котлона. Поставете ястието с уок в купа или в чиния, поръсете със сусам, кориандър и люти люспи и сервирайте веднага.

Бакшиш: Най-добре е веднага да изпечете голямо количество сусам и да съхранявате в буркан - може да се съхранява няколко седмици.

2. Обяд с ниско съдържание на въглехидрати: пържени зеленчуци с пиментос

Имате нужда (за 1 порция):

100 g малки зелени пиментос, по възможност със същия размер
50 г зелен лук
50 г коктейлни домати
1 малко авокадо (100 g целулоза)
1 малка връзка плосък листен магданоз (10 g листа)
20 г ядки от орех
3 чаени лъжички зехтин (15 ml)
1 ч. Л. Оцет от шери
1-2 щипки люти люспи
Сол на люспи
прясно смлян черен пипер

Ето как се прави:
Измийте пиментоса и подсушете, отрежете стъблата. Почистете и измийте младия лук и нарежете отделно белите и зелените части на пръстени. Измийте и четвърти доматите и отрежете дръжките. Наполовина и сърцевина на авокадото, отстранете месото от кожата с лъжица и грубо зарове. Изплакнете магданоза, подсушете и нарежете. Нарежете грубо орехите.

Загрейте олиото в тиган и запържете пимиентоса в него на умерен огън за 3 минути, като обръщате по-често. Добавете бели пръстени пролетен лук и запържете за 1 минута. Добавете доматите и запържете за 1 минута, като обръщате по-често. След това добавете авокадото и запържете за 2 минути.

Разбъркайте оцет и люти люспи и подправете с люспи сол и черен пипер. Поставете запържените зеленчуци в чиния и поръсете с орехи, магданоз и пръстени зелен зелен лук. На вкус ястието е както горещо, така и хладко.

3. Обяд с ниско съдържание на въглехидрати: супа от пащърнак и кокос с къри

Имате нужда (за 1 порция):

200 г пащърнак (обелен 150 г)
1–2 шалот (обелени 30 г)
15 г студено пресовано органично кокосово масло
½ - 1 чаена лъжичка къри на прах
350 ml веган, без глутен зеленчуков бульон (малко повече, ако е необходимо)
75 g кокосово мляко (70-90% съдържание на кокос)
3-4 стръка кориандър зелен (5 g)
1 ½ ч. Л. Инулин (5 g) (просто поръчайте тук на Amazon)
сол
прясно смлян черен пипер
1-2 щипки люти люспи

U
Ето как се прави:
Обелете пащърнака и ги нарежете на кубчета около 2 см. Обелете и нарежете на ситно шалот (и). Загрейте кокосовото масло в тенджера и запържете в него шалота на умерен огън, докато стане прозрачен. Добавете пащърнак и задушете 1-2 минути при разбъркване. Поръсете с кърито на прах и разбъркайте. Добавете бульона и 50 г кокосово мляко, оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 7 минути, докато пащърнакът омекне.

Междувременно изплакнете и подсушете листата на кориандъра, след това нарежете листата и нежните стъбла. Разбъркайте инулина в супата и пюрирайте сместа с ръчен пасатор. В зависимост от желаната консистенция добавете още малко бульон или вода и подправете със сол и черен пипер.

Изсипете супата в дълбока чиния или купа, разбъркайте останалото кокосово мляко под формата на спирала и поръсете с люспи от лют червен пипер и кориандър.

4. Обяд с ниско съдържание на въглехидрати: спаначена супа с пармезан

Имате нужда (за 1 порция):

1–2 шалот (обелени 30 г)
1-2 скилидки чесън (обелени 5 g)
3 чаени лъжички зехтин (15 ml)
200 г замразен лист спанак (натурален, преносим)
200 ml безглутенов зеленчуков бульон (малко повече, ако е необходимо)
50 г двойно крема сирене
20 г пармезан (алтернативно вегетарианско твърдо сирене), прясно настърган
1 щипка прясно настъргано индийско орехче
сол
прясно смлян черен пипер

Ето как се прави:
Обелете и нарязайте на ситно шалот (и) и скилидка (и) чесън. Загрейте олиото в тенджера и запържете в него шалота на умерен огън, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и задушете за кратко. Добавете замразения спанак, разбъркайте и добавете бульона. Оставете да заври, като разбърквате, докато спанакът се размрази, и оставете да къкри още 2 минути.

Разбъркайте крема сиренето и пармезана и добавете още малко бульон, ако е необходимо. Добавете индийското орехче и подправете със сол и черен пипер. Грубо пюрирайте с ръчен пасатор, както желаете, така че спанакът да е още фин. Изсипете супата в дълбока чиния или купа.

Бърз обяд с ниско съдържание на въглехидрати без готвене

Не ви се разклаща дървената лъжица дълго вечер или нямате микровълнова фурна на работното място, където можете да затоплите приготвените ястия по време на обяд? Няма проблем, има допълнителни бързи обеди с ниско съдържание на въглехидрати без готвене.

Прясна салата например, винаги работи. Можете да го подправите с яйца, фета, ядки, гъби, пуешки ленти, риба тон или сьомга, както желаете. Добавете домашен дресинг от зехтин, билки и оцет и готово. Напълнена в кутия за салата с подходящ буркан за винт за сос от салата (можете да го намерите тук в Amazon) и имате страхотен обяд с ниско съдържание на въглехидрати в движение.

Салата не ви е достатъчна? Какво ще кажете за облачен хляб като заместител на нисковъглехидратния хляб? Или с вкусни препечени сладки картофи. Всичко, от което се нуждаете, е тостер.

Във видеото: Сладки картофени тостове като заместител на хляба с ниско съдържание на въглехидрати

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Можете да добавите тостовете със сладки картофи, както желаете. Комбинацията от извара, риба тон и пресни домати например е нискокалорична и вкусна. Можете също така да намажете крема сирене с ниско съдържание на мазнини върху филийките сладък картоф.