Казват, че белгийската монашка бира е най-добрата в света

Предполагаемата най-добра бира в света се приготвя в манастир в средата на необятната територия на Фландрия: Westvleteren. Влюбените шофират през половин Европа, за да вземат редките бутилки. Това става твърде много за монасите: те карат, за да се молят, казват те.

смята

Дълбоко в белгийската провинция, където царевичните полета се простират до хоризонта и само няколко къщи от тъмен камък приклекват на ръба на чакълестите пътища, монасите варят бира от векове. Днес 22 от тях живеят в простите стаи на манастира "Свети Сикст", като най-старият от тях е на 99 години. Те принадлежат към католическия орден на трапистите и са намерили тишина и уединение в покрайнините на малкото село Westvleteren - докато американски уебсайт не е открил силната бира за пиене от собствената пивоварна на манастира. Хиляди потребители на „RateBeer.com“ го коронясаха за най-добрия в света през 2005 г. - и докараха шума и суетата и туристите до спокойствието на Sankt Sixtus с един замах.

„Това вече не е нормално“, казва Марк Боде. Белгиецът с набраздено, загоряло лице седи на маса в ресторанта срещу манастира и разбърква чаша за кафе. Екскурзионни групи са шумни около него, сервитьорите сервират чаши с лъскав кафяв Westvleteren. „Събота следобед“, казва Боде. Той живее в района и монасите са го направили свой говорител, защото те сами не дават интервюта. „До голяма степен мълчите и говорите само когато наистина е необходимо.“

След като белгийски журналист откри първото място за бира Westvleteren в интернет през септември 2005 г., Боде дава интервюта почти всеки ден. Седмица след седмица идваха все повече жадни туристи, цели автобуси. По това време монасите отдавна бяха преместили ресторанта отсреща. "Те се бориха за техния мир и тишина. Те не бяха подготвени за такава атака", казва Боде. Преди векове монасите траписти варили бира, тъй като наличната вода била твърде замърсена с патогени. "Днес бирата е инструмент за тях да бъдат монаси. Те варят бира, но манастирът не е пивоварна."

Поради тази причина монасите не увеличават количеството на желаната бира - въпреки многобройните искания. 4800 хектолитра годишно, след това свърши. Някои от петте други белгийски пивоварни траписти произвеждат до 120 000 хектолитра годишно. С печалбата монасите купуват това, от което се нуждаят, за да живеят. Останалото ще бъде дарено. 75 дни в годината петима монаси варят един светъл и два тъмни сорта с до 10,2 процента обем алкохол и ги пълнят в тъмнокафяви стъклени бутилки без етикети. Само разноцветните капачки на короната разкриват разнообразието.

Най-силният - наречен "Westvleteren 12" - е и най-търсеният. „Вкусът му е на сладки смокини, стафиди, кафява захар и сушени плодове - наистина добре“, ентусиазира датчанин в „RateBeer“. А Джон Маккусик, който от години работи в американската индустрия за напитки, обобщава чувството на Westvleteren: "Това е свещеният граал на бирата. Трябва да го изпиете веднъж."

Но подобно на Свещения Граал, и до "Westvleteren 12" е трудно да се стигне. Бирата се раздава само на място в манастира, на около 130 километра западно от Брюксел, близо до френската граница. Ако искате да закупите две кутии с по 24 бутилки, трябва да се обадите в определен час, да се надявате, че обаждането ще премине и да дадете номера на регистрационния номер и телефонния номер. След това можете да пристигнете и да вземете - отново само в определено време. „Майка ми се обаждаше три часа и половина, докато накрая се справих“, казва Маартен Заал, който стои на опашката пред търговския щанд с колата си. Той караше три часа от Холандия до Westvleteren - само заради бирата. "Това е само любимата бира на моите и на родителите ми."

Всеки, който получи бутилки, няма право да ги препродава. Независимо от това, има барове в Белгия, които предлагат Westvleteren - най-вече тайно, без официално да го пуснат в менюто, и за кратна от цената. 24 бутилки "Westvleteren 12" струват 39 евро в манастира - в баровете една бутилка може да струва до 12 евро.

Оскъдното предлагане само прави бирата още по-желана. „Нямаме икономическа криза“, казва говорителят на манастира Боде. "Имаше дори групи мениджъри там. Те смятаха, че недостигът е страхотна маркетингова стратегия и искаха да научат повече за това. Но ние изобщо не рекламираме. Нищо от това не се търси."

Вълнението вече е твърде далеч, казва белгийският сомелиер за бира Бен Винкен. "Никоя бира не си струва всичките главоболия за получаване на Westvleteren. Наистина е добра бира, страхотно, но в Белгия имаме от 300 до 400 страхотни бири. Според мен рекламата е извън контрол." Westvleteren току-що се превърна в мит, казва говорителят на манастира Боде. "И аз мога да разбера това. Но монасите са напълно нормални хора. Ако ги познавате, те изобщо не са загадъчни." (dpa)