Органичен пионер Рапунцел: Ето как се промени индустрията

Еко пионерите като шефа на Рапунцел Йозеф Вилхелм често са били осмивани. Днес индустрията процъфтява както никога досега. А органичното отдавна се е превърнало в аргумент за продажби.

Джоузеф Вилхелм търси малко почивка и кафе. Не спеше много, панаирните дни може да са дълги. Вилхелм се оставя да падне в зелено кресло, взема капучиното си и започва да говори. От ранните години, когато той и приятелката му Дженифър Вермеулен продаваха плодове, зеленчуци и хляб на дърва в магазин в центъра на Аугсбург. 28 квадратни метра в Katharinengasse, малък, алтернативен начин на живот между Königsplatz и Maximilianstraße.

Това беше преди 44 години, на толкова години е компанията му Рапунцел. По това време Вилхелм беше на 20, имаше диви къдрици и брада. Той празнува своя 64-и рожден ден през януари. Предаността и страстта, казва той, не са намалели през четирите десетилетия. Повечето от тях просто се усмихваха на младата двойка в ранните дни, казва Вилхелм. "Ние бяхме зърнените култури - казва той и се смее. - Този с вълнените пуловери и сандалите Birkenstock."

Днес Rapunzel предлага над 500 продукта

Днес Вилхелм носи костюм, поне за посещението си в Biofach, най-важният панаир на органични храни в света, който в момента се провежда в Нюрнберг. Той все още продава биологични стоки, но в много по-голям мащаб. Органичният пионер в Аугсбург отдавна се е превърнал в предприемач, част от европейския биологичен сектор. Днес Рапунцел предлага над 500 продукта: зехтин и шоколадови намазки, както и билкова сол и ядки от кашу. 350 души работят за компанията, чието седалище е в Legau im Unterallgäu. Класическа немска средно голяма компания, макар и доста необичайна.

Има доста предприемачи като Вилхелм в биологичния сектор - хора, които преди десетилетия са агитирали за начин на живот, който наистина е достигнал в средата на обществото през последните години. „Тогава ние просто го направихме от страст“, казва Вилхелм. "Искахме да живеем по-здравословно и да споделяме начина си на живот с други хора."

Подобно на компаниите на биологичните пионери, индустрията на естествената храна нараства неимоверно през последните години. Тази година немските производители на биологични продукти за първи път пробиха марката от десет милиарда евро. Сега повече от всеки десети бизнес е биологично стопанство и всеки втори германец казва в проучвания днес, че редовно използва биологични продукти.

Сандра Пералта продава органични бебешки храни

Сандра Пералта е чисто нова за бранша. Тя прие за даденост, че бебешката й храна трябва да е биологична.

Можете също така да видите колко голяма е индустрията в Biofach. Около 3200 изложители ще се представят там тази година, телевизионните екипи ще заснемат своите приноси и блогърите ще посетят панаира. Трибуните обхващат почти 53 000 квадратни метра - площ, която е почти 2000 пъти по-голяма от оригиналния магазин на Йозеф Вилхелм в Аугсбург .

Сандра Пералта принадлежи към новото поколение био предприемачи. Тя живее в Мюнхен и от 15 години ръководи кетъринг компания там. Сега тя прави пресни органични бебешки храни. Тази година тя излага за първи път на Biofach. 40-годишният мъж е с дълга руса коса и е с привлекателни очила с рогови рамки. На своя щанд тя рекламира своя продукт с трайна приветливост, като отново и отново разказва на доставчиците и дилърите историята на произхода на младата си компания. „Посегнах към чаша при сина ми“, казва майката на две деца. След това приготви прясна каша за дъщеря си - и не искаше да се връща при чашите. За разлика от традиционната, обикновено консервирана бебешка храна, Peralta прави вашата бебешка храна трайна чрез натиск. По този начин хранителните вещества биха се запазили, казва тя.

Шеф на Рапунцел: Никога няма да бъдем при дискаунтъра

Предприемачът е учил бизнес администрация. От самото начало й беше ясно, че продуктите й трябва да са био. Тъй като тя се подхранва съзнателно, винаги се е подхранвала съзнателно. Но и защото знае, че това очакват младите родители днес. „Дори не е нужно да предлагам нещо друго“, казва Пералта. Органичното отдавна е добър аргумент за продажбите.

Напоследък Йозеф Вилхелм често е питан дали това не го притеснява: че сега участват толкова много играчи в бранша. Че днес има органични продукти в магазините за отстъпки. Че органичните ферми понякога отглеждат десетки хиляди животни. Вилхелм има ясен отговор на това: Рапунцел, казва той, никога няма да бъде достъпен в дискаунтера. Но той не може да открие нищо лошо в това, когато органичните продукти продължават да се разпространяват. Напротив: органичната храна не е стока за елита. „Всеки има право на тях“, подчертава Вилхелм. За него е положително само ако се произвежда повече органична храна. „Колкото повече органични продукти се продават, толкова по-добре е.“