И пак супа

Моят експеримент за приготвяне на храна не започва пред хладилника, а на рафта със съдове: Разглеждам колекцията Tupperware на майка ми. Защото този уикенд искам да приготвя предварително всички закуски, обеди и вечери за следващите седем дни - а готовите ястия трябва да се съхраняват по някакъв начин. Звездните готвачи в социалните медии обичат да пакетират своите многослойни салати в буркани за зидари, те разполагат с многосекционни кутии за обяд и хапващи закуски от вдъхновени от Япония бенто кутии. За съжаление такова професионално оборудване не ми е на разположение.

Вместо това, търсенето ми разкрива пъстра комбинация от висококачествени фризерни кутии, произведени в Германия, продукти без име и стоки на Ikea. Някои са квадратни, повечето правоъгълни, други дори кръгли. Всичко е представено между 200 мл и 2,5 литра капацитет, капаците на останалите са в най-голямата кутия. Мога да намеря общо 19 подходящи контейнера - сега просто трябва да планирам с какво трябва да се пълнят.

Събота

В интернет има хиляди лесни за приготвяне рецепти. Всеки, който търси „Meal Prep“, вече може дори да намери немски блогове и видеоклипове, посветени на предварително приготвяне. В горната част на списъка с рецепти: яхнии, ястия от каша и леща. С други думи, всякакви каши, които трябва да държат дълго време в хладилника. За съжаление, марулята от листа е пропусната, защото би станала каша твърде бързо. Дори пресните плодове не издържат цяла седмица. За да готвя възможно най-прясно и здравословно, искам да използвам само вегански съставки, както правят много членове на общността за приготвяне на ястия.

Избирам два варианта за всяко хранене: каша и соево кисело мляко с редуващи се плодове за закуска, къри от нахут с ориз или цветна „Буда купа“ за обяд. Вечер се редуват супа от тиквички и сладки картофи.

По времето, когато превърнах всички рецепти и списъци с съставки в списък за пазаруване, следобедът и супермаркетът са напълно надхвърлени. Но разписката ме изненада: похарчих само малко под 25 евро за цялата тази седмична покупка. Не трябваше да купувам всички съставки пресни, защото вече имах основите като ориз, овесени ядки, подправки и консервирани зеленчуци у дома. Въпреки това вече мога да потвърдя едно от предимствата, с които се рекламира Meal Prep: Точното планиране и намаляването на покупките до това, което всъщност се използва, спестява много пари. В нормална седмица щях да харча толкова за обяд в столовата и закуска от пекарната, колкото току-що платих за всички ястия заедно.

Неделя

Още преди да извадя първото гърне от шкафа, имам готов лаптопа си: Ако в неделя трябва да стоя с часове в кухнята, искам да гледам поне една серия. Разбира се, ще започна да приготвям закуска, защото днес не съм ял нищо. За целта първо разделям соевото кисело мляко на три по-малки кутии, добавям малко мюсли и след това нарязвам киви и праскови в него. Плодовете, ако са херметически затворени, трябва да останат годни за консумация една седмица. След това включвам котлона за първи път: ябълки, овесени люспи, оризово мляко и канела могат да се превърнат за няколко минути в кремообразна каша. Изцеждам една порция веднага, останалата част отива в хладилника в четири малки кутии. Дотук добре: закуската беше бриз.

Но сега става въпрос за основните хранения, а именно моите два вида обяд. Започвам с купата на Буда, пъстра комбинация от въглехидрати, протеини и витамини. Такива рецепти, базирани на модулния принцип, са много популярни в сцената за приготвяне на ястия, защото чрез размяна на отделни компоненти могат да се създадат много различни ястия с малко приготвяне. Моята купа обаче ще изглежда по същия начин четири пъти: Основата се състои от червена леща и боб, и двата идват предварително сварени от калай и просто трябва да се напълнят отново. Има място за бланширани броколи, пресни чушки и домат, нарязан на малки парченца. В самия край нарязвам авокадо и поставям половинките в първите две кутии. Когато ям останалата част от купите на Буда към края на седмицата, трябва да добавя прясното авокадо, защото няма да продължи достатъчно дълго.

В мини кутия мога да смесвам сос, приготвен от соя, лимонов сок, кленов сироп и шрирача, който трябва да се съхранява отделно и също да се налива върху храната малко преди консумация. Просто е време за обяд и вече съм направил половината от подготовката си за хранене - поне така мисля.

В действителност истинската работа идва сега: трябва да се измия за първи път, защото свършвам дъските за рязане и саксиите. След като приготвих ориз и къри от нахут, кокосово мляко и зеленчуци за следващото обядно хранене, трябва да изчакам много дълго, докато се охлади и мога да го излея в кутиите. Поне не трябва да се притеснявам за обяд днес: постоянните разядки и подправки по време на готвене означават, че вече съм пълен с банички. Все пак трябва да продължа с двете супи - след настъргването на три тиквички и нарязването на два сурови сладки картофа ме боли дясната ръка. Вече четири часа съм на печката и само наполовина слушам телевизионните сериали. Имам само една тенджера, която е достатъчно голяма за четири порции супа, така че трябва да приготвя и двата варианта един след друг.

Още по-досадно: нямам достатъчно големи консерви за супите, затова искам да ги държа в торбички с фризер и да замразя половината от тях. Преди такава супа да може да се напълни в торбата, тя трябва да се охлади за добър час. По време на чакането нарязвам краставици, моркови и ябълки на малки парченца и ги опаковам като предварително порционирани закуски. Когато най-накрая всички ястия са приготвени, опаковани и охладени в късния следобед, се хвърлям на дивана с лаптопа си. Огромното миене може да почака.

Понеделник

Оставам в леглото пет минути по-дълго и след това хващам първата кутия кисело мляко от хладилника. Ледено студеният плод боли малко зъбите ви, но няма нищо лошо във вкуса. А купата на Буда е още свежа като роса по време на обяд: отворете микровълновата, поставете в бурканчето Tupperware, загрейте го за кратко, след което го залейте със соса. Чакането в столовата отнема повече време. Едва вечер забелязвам първата си грешка в мисленето, докато приготвям храна: не мога толкова лесно да извадя замразена супа от торбата на фризера. Първо трябва да се разтопи или да се отстрани от пластмасата в топла водна баня. По времето, когато последната бучка лед изчезна в микровълновата фурна, вече изхапвах две филийки препечен хляб.

Вторник

Кърито от нахут ми се струва по-кафяво, отколкото в неделя. Но вкусът му е райски. Очевидно кърито от нахут е едно от онези ястия, които стават наистина вкусни едва след няколко дни и добро течение. Като Мусака. Или салата с паста.

И моите предварително нарязани плодови закуски също са убедителни в целия план: Това е като онези измити, обелени, нарязани, свити плодове в супермаркета, които ви се усмихват готови за ядене и надценени от рафта за охлаждане - само че сте свършили цялата работа сами, пластмасовата опаковка се използва повторно и на собствения ви хладилник няма етикети с цени. Отсега нататък бих искал да имам винаги привлекателни плодове и зеленчуци с размер на уста, дори винаги да приготвям всички други ястия пресни в бъдеще.

Сряда

На третия ден от моя експеримент за приготвяне на храна, се провалям с всички добри намерения: преодолян съм от желанието за шоколад, защото някой в офиса е донесъл торта. Можете предварително да готвите, колкото искате, никой не може да се подготви за всички инциденти в живота. Така че ям тортата. Не само едно парче, а две - не веган, с много захар и мазнини и всичко, което не съм имал от три дни. Супата от тиквички, предназначена за вечерта, остава недокосната във фризера.

Четвъртък

Тъй като вече не ми се налага да отделям време за готвене, самото ядене става второстепенен въпрос. Винаги заридвам обяда си някъде между вратата и пантата, обедните паузи стават по-кратки. Чувствам се като един от хората в кариерата, които винаги имат пакетиран протеинов блок със себе си - просто не губете ценно време за лукса да ядете! Може би и заради монотонността: В крайна сметка никой в света не може да очаква третата каша за четири дни.

Следобед се хващам да гледам лакомо машини за бонбони и салони за сладолед. И тъй като подготовката за хранене не означава, че не трябва да подправяте седмицата между тях, аз се поддавам на това желание. Често. Често нездравословни. Късно вечерта се върнах пред фризера и търся сладолед. Изсипвам голям изстрел от кленов сироп върху три лъжички стракателия - за промяна.

Петък

В последния ден от седмицата съм наистина щастлива от ястията, които съм приготвила. Имам редица срещи и срещи, след работа трябва да заведа котката на ветеринар и тогава спортният ми клуб е на дневен ред. Никога не бих намерил въздух или желание да готвя между тях. Но за съжаление броколите започват да се разболяват, толкова са кафяви, че предпочитам да ги изхвърля. Дали всички известни приготвители за храна просто имат по-добри дози от мен? По-студени хладилници? Или какви тайни трикове използвате, за да запазите зеленчуците си свежи цяла седмица?

Събота

Сега това са плодовете на киселото мляко. Веднага щом отворих кутията, ми се случва гнилостна миризма, цялото съдържание се оказва в кошчето. Митът за по-малко отпадъци от храна не отговаря на плана ми за приготвяне на храна. Също така не се чувствам по-здрав, само защото в продължение на една седмица ядох почти изключително веганско и не можех да надвиша предписаните ми порции. Но все пак съм някак по-уравновесен, по-спокоен, по-малко стресиран. Дни наред не трябваше да се притеснявам какво да ям, какво да купя, кога да намеря време за готвене. Не трябваше да харча пари отново и отново, за да се наситя. Моята миялна машина е пълна с ярко оцветени капаци и консерви с остатъци от ориз, цветя от броколи и соево кисело мляко - не ми се налагаше да мия нито едно от тях. Ако не беше монотонността и дългата неделна работа, щях да мисля за следващата покупка на храна.

Неделя

Кашата все още има неустоимо кремообразен вкус. Също така мога да сваля кърито отново без никакви проблеми. Но вечер вече не мога да издържа и да се откажа. Приятелят ми ме покани в италианския, можете да сглобите собствения си сорт макарони и сос. В менюто има 28 различни соса за паста. Двадесет и осем! Толкова много избор е поразителен. Поръчвам пенне със сос от сирене и му се наслаждавам така, както никога през живота си не съм опитвал глутен или лактоза. Но когато се прибера вкъщи, все още хващам малка консерва от съдомиялната машина, измивам я и я пълня с овесени ядки, мляко и канелена захар. Трябва да ставам рано сутринта и ще се радвам, когато отново съм готова за закуска.

Моето заключение: Приготвянето на храна за между тях изобщо не е лошо. Не бих го направил цяла седмица обаче.