News Corner - д-р

Как изглежда работата на професионален земеделски производител на карфиол? Какво прави отглеждането на карфиол толкова вълнуващо и кои критерии играят важна роля? Земеделският инженер д-р. Себастиан Миерш.

Д-р Miersch, какви са основните цели на растениевъдството?

Едната цел е да се избират сортове от растителна популация през поколения и да се размножават по-нататък, които имат желаните свойства. По този начин могат да се получат сортове, които са добре адаптирани към условията на околната среда, които често са резултат от процес на селекция, който продължава от векове. Развъждането на растения има много ценен принос за глобалното хранене, по-специално чрез поддържане и увеличаване на добивите, например чрез разработване на устойчиви на вредители, устойчиви на суша или солеустойчиви сортове. Това е особено важно предвид факта, че обработваемите земи намаляват в световен мащаб поради различни причини като засоляване, опустиняване, урбанизация и изменение на климата.

Д-р Себастиан Миерш е селекционер на растения и отговаря за отглеждането на карфиол в международна растителна група.

Как изглежда типичното ежедневие за вас?

Работният ми ден е много разнообразен и добра комбинация от офис работа като кореспонденция по имейл, срещи по проекти и координация с моите колеги, както и практическа развъдна работа.

Как можете да си представите практическата част?

Това може да си представим по следния начин: За да се развият хибридни сортове, майчината линия, която е различна по отношение на генетичните характеристики, се кръстосва с бащината линия. Започвате с голям брой варианти и след това ги намалявате до няколко кандидат-сорта в процес на селекция, който продължава няколко години. С помощта на генетични маркери, така наречените единични нуклеотидни полиморфизми (SNP), които представляват вариация на двойка основи в комплементарна ДНК двойна верига, както и статистически методи, които се опитват да увеличат успеха на селекцията.

Какво прави карфиола толкова интересен?

Карфиолът е много стар зеленчук сам по себе си. Първоначално кръстоносците вероятно са донесли със себе си семената от дивия сорт от Кипър в Италия. От 16 век се отглежда в цяла Европа. Малко след Италия, например, също и Франция с отглеждането.

„Карфиолът съдържа витамини от група В, витамин С.,
Диетични фибри и минерали "

Намирам за вълнуващо, че има карфиол в много различни цветове (като зелен, лилав или бял) и в различни размери. Не много зеленчуци могат да предложат това. Потребителите са най-добре запознати с бялото карфиол от търговците на храни. Освен това карфиолът има много важни съставки като витамини от серията В, витамин С, фибри и минерали. Така че допринася за разнообразна и здравословна диета.

Кои критерии се използват за избор на зеленчуци и плодове за производство на храни?

Няма общ отговор на този въпрос. Производствените разходи обаче винаги са важен фактор. Също така е важно плодовете и зеленчуците да се събират лесно. В момента карфиолът все още се прави на ръка. По принцип, когато се отглежда карфиол, целта е да се гарантира, че сортовете при различни условия на околната среда, Сушата, много валежи или високото болестно налягане са стабилни в продължение на години. На фона на това, че продуктите за растителна защита са все по-забранени в ЕС или не получават удължаване на разрешението, естествената устойчивост на болести играе все по-важна роля в карфиола, т.е. способността да се бори със съответните болести по растенията без използването на пестициди.

„Търсенето на био карфиол се увеличава“

През последните години се наблюдава, че биологично отглежданото карфиол е по-търсено от потребителите. Срокът на годност и съхранението също са от голямо значение за нетрайните стоки като карфиол - например 2 до 3 дни по-дълги срокове за съхранение могат да имат съществена разлика. По принцип случаят е, че търговията или производителите определят тенденциите за сортовете плодове и зеленчуци и по този начин също критериите за подбор за отглеждане.