Неорганичният арсен - бреме за хората

През последните години многобройни проучвания показват, че много храни съдържат неорганичен арсен. Това е изключително вредно за човешкия организъм! Можете да разберете защо е така и за кои храни се отнася тук.

Какво представляват арсенът?

Арсенът е полуметал, който може да показва както метални, така и неметални свойства. Тъй като той е трудно разтворим във вода, арсенът е почти невъзможно да се намери в световния океан. Вместо това веществото се среща в почвата и във въздуха.

За какво се използва арсенът?

Поради факта, че арсенът е токсичен, веществото често се използва като пестицид. В индустрията обаче той се използва, за да придаде на оловото съответната консистенция. Арсенът се използва и в електротехниката, а именно като полупроводник.

Какви храни съдържат арсен?

Следните храни съдържат арсен, наред с други:

Риба (органичен арсен)
Морски дарове (органичен арсен)
Ориз и продукти от ориз (неорганичен арсен)

Арсенът се среща в храната както в органична, така и в неорганична форма. Органичният арсен е безвреден за човешкия организъм, докато неорганичният арсен има обратен ефект. Дългосрочният прием на неорганичен арсен може да бъде канцерогенен не само в малки количества, но и в големи количества. В допълнение, той може да промени отрицателно кожата, да увреди съдовете и нервите, а също така да насърчи сърдечно-съдови заболявания.
Оризът по-специално, а оттам и оризовите продукти като оризови сладки и оризови люспи, съдържат голямо количество неорганичен арсен. Опаковката на тези продукти обаче не посочва колко високо е съдържанието на арсен.

Неорганичен арсен в ориза - трябва ли да променим диетата си?

Въпреки излагането на арсен, което засяга предимно оризовите растения, оризът все още трябва да бъде част от балансираната диета. Продуктите от ориз обаче трябва да се консумират умерено.
Добре е да знаете: Има подобни продукти, които са базирани на различни видове зърно. Това включва царевица, както и просо, елда, амарант и киноа.