Наслада вместо досада!

Храненето, благосъстоянието и радостта са свързани. Не е изненадващо, че тези, които могат да се наслаждават, са склонни да бъдат и по-здрави. Още една причина, поради която радостните аспекти на храненето заслужават повече внимание.

Фактът, че удоволствието само по себе си допринася за здравето и че чувството за вина може да бъде оставено настрана завинаги, е успешно изследвано през последните години. Но какво означава здравословно? За да можете да изтеглите лъка, първо дръжка в чекмеджето за дефиниции на СЗО: Здрав е човек, който се чувства напълно добре физически, психически и социално. Така че да си здрав е много повече от точно обратното на това да си болен. Самочувствието, удовлетворението, взаимоотношенията и приятелствата, социалната принадлежност са съществена част от „чувството за здраве". Приложено към „здравословното хранене", което почти се превърна в категоричен императив, това означава: Не може да става дума само за профилактика или лечение на заболявания; Ако се тълкува правилно, здравословната диета допринася за благополучието - също и за сегашното, а не само за далечното бъдеще. Парче шоколад, консумирано с удоволствие, или следобедното капучино могат да бъдат основни компоненти на здравословната диета.

Благосъстояние: "благополучие"

Например, ако човек каже, че е физически добре, той има много енергия и сила и е свободен от заболявания или заболявания. Когато се чувства комфортно в емоционално отношение, тя не само се освобождава от безпокойство и депресия, но и има положително отношение към живота и бъдещето си. Чувствата оказват голямо влияние върху оценката на благосъстоянието, защото постоянно допринасят за личен опит, било то положителен или неприятен. Начинът, по който някой оценява благосъстоянието си, зависи от честотата и продължителността на приятните и неприятни чувства. Интересно е, че приятните и дискомфортни чувства са независими и не противоположни полюси от едно и също измерение - те са по-скоро два отделни фактора под прав ъгъл един към друг. От тази двуизмерна структура на благосъстоянието може също да се заключи, че мерките за подобряване на благосъстоянието могат да работят в две посоки: Те насърчават благосъстоянието и намаляват негативните чувства.

Когато всяка хапка се превърне в разкаяние

Парадоксално е обаче, че радостта на живота няма място в много здравни кампании и дори е поставена под въпрос. Защото да си здрав физически се превърна в социална ценност. Моралът определя начина на живот, вината е връзката с храната. Резултатът: Много хора вече не могат да се наслаждават. Те вярват, че ще станат по-здрави, по-слаби и по-красиви, ако подхождат само към диетата си по функционален и рационален начин. Имате гузна съвест, когато става въпрос за хранене в ресторант, чаша вино или бира. Някои хора дори се срамуват заради начина си на живот. Според американско проучване 14% от жените се притесняват, когато купуват шоколад в супермаркета! Чувството за вина обаче не само открадва част от радостта, те са негативни емоции, които могат да имат и неблагоприятни последици за здравето: Тъй като те са свързани с масивно активиране на хормоните на стреса, хроничното чувство за вина може също да наруши здравето на мозъка. Освен това холестеролът се мобилизира в излишък.

Удоволствието: съществен фактор за салутогенезата

Радостта и удовлетворението, от друга страна, са резултат от положително, приятно преживяване. Три елемента се съчетават в удоволствие, което Аристотел го формулира така:

«Насладата е актът в настоящето, надеждата за бъдещето и
споменът за минали неща. »
[Аристотел]

И трите аспекта се отнасят до храненето. Сюжетът в настоящето: Доказано е, че сетивното възприятие при ядене на вкусна храна прави хората по-спокойни, по-спокойни и по-доволни. Изследователите подозират, че отделянето на GABA от бадемовите ядки и други части на лимбичната система има успокояващи и облекчаващи ефекти. Следователно изпитването на удоволствие действа като възможен буфер на стреса.

GABA (γ-аминомаслена киселина) е биогенният амин на глутаминовата киселина и най-важният инхибиторен невротрансмитер в централната нервна система.

Това изглежда се потвърждава от емпирични доказателства: Проучване, проведено върху 5200 офис служители в 16 държави, установи, че 58% се отпускат, като излизат да ядат след стресиращ работен ден. Времето, необходимо за връщане в спокоен режим, също е от съществено значение за вашето здраве: Тези, които се отпускат само бавно, имат отрицателни последици за здравето. Следователно релаксацията в края на работния ден е от голямо значение за поддържане на благосъстоянието.

Наградата като функция за оцеляване

Предвиждането [„надежда за бъдещето“] и наградата са тясно свързани и могат да се разглеждат като естествени компоненти на нормалното поведение. В крайна сметка техните механизми насочват поведението към цели, които осигуряват оцеляването на даден организъм или вид, като прием на храна и Възпроизвеждане. Цикълът на възнаграждение е сложен при хората и е свързан с няколко други мозъчни области, които са свързани с емоционални преживявания, като тези, които се отнасят до храненето. Точните пътища на ЦНС на веществата, отговорни за удоволствието, все още не са напълно проучени. Това е от решаващо значение Що се отнася до цикъла на възнаграждение и мотивация, обаче, нервните клетки на ЦНС идват от вентралния тегмент. Ако тези клетки предадат импулс, се освобождава допамин. И в крайна сметка допаминът е ключовият играч във физиологията на удоволствието и възнаграждението.

Ефект на паметта

В допълнение към настоящото преживяване и очакване, приятните спомени са и сред най-важните преживявания на радост и релаксация. Те дори могат да повлияят на имунната система. Това е предложено от Warburton et al. изследвано върху 40 тествани лица: Съдържанието на имуноглобулин А в слюнката (sIgA) е измерено като индикатор за имунния статус - в началото и след като е записан положителен опит в писмена форма. Паметта явно беше повишила настроението и с него секрецията на sIgA се увеличи след 20 и 45 минути и три часа. На свой ред други проучвания показват, че пробите на sIgA слюнка, взети вечер, корелират със сумата на положителния опит през деня. Този ефект на „особено добър ден“ продължава дори три до четири дни по-късно, когато хората изглежда са защитени срещу инфекции на дихателните пътища, особено срещу простия „грип“. Обяснение за това може да бъде споменът за особено щастливи събития и оживеното настроение, което се получи.

Науката започва да разпознава удоволствието като важен фактор в салутогенезата. Удоволствието може да повлияе на възприятието, производителността и здравето. Следователно способността да се позволяват приятни преживявания, като същевременно стимулира възнаграждението и мотивационните пътища в мозъка, трябва да бъде от полза за здравето.

Заключение

Насладата е културна техника, която мнозина не са научили или забравили отново. Но тъй като удоволствието неизбежно е свързано с благосъстоянието и насърчава здравето, са необходими нови стратегии за увеличаване на тази способност. Форумът започва с барометъра за удоволствие. храненето днес проправя пътя към укрепване на уменията за удоволствие.

Уорбъртън DM: благосъстояние, хранене и радост. Международна работна група за културни изследвания на храните. Брой на съобщенията № 5: 24-30 (2000).

Gruber M: означава удоволствие. хранене днес 2: 12-13 (2009).