Най-вкусните сирена

Чисто разнообразие!

Сиренето е един от най-популярните млечни продукти в света и много страни са известни със собствените си специалитети от сирене. Има над 1000 различни вида сирена - гарантирано ще се намери правилната рецепта за всеки индивидуален вкус. Най-популярните видове сирена идват от Франция, Холандия, Испания и Швейцария. Отвъд националните граници италианското, френското и, разбира се, прочутото швейцарско сирене са вкусни специалитети. Но сиренето не е само сирене - какъв е вкусът му зависи от това колко дълго и по какъв начин сиренето е узряло и колко мазнини, вода или подправки съдържа. Те се решават на солен, мек или по-скоро пикантен вкус - защото всяко сирене има свой собствен вкус.

Намирането на правилното сирене е въпрос на последователност и личен вкус. Колкото са различни сирената, толкова са различни и рецептите, в които те се преработват на вкусни деликатеси. Независимо дали се разпространява, извара, прясно, нарязано, твърдо, меко, обработено, фурна, козе, овче или плесенно сирене - има привидно объркващо разнообразие от видове и рецепти сирена. Докато силният камамбер е особено подходящ за обилна закуска, изисканият швейцарски грюер може да се използва за приготвяне на изискано фондю от сирене.

Групи сирена и сирена

Дали като сос, във фондю, в салата, извън фурната, като сандвич или за печене - не само характерът, вкусът и възможните употреби на специалитета със сирене решават любимата рецепта за сирене, но и съответната група сирена. В Германия има шест различни групи, в крайна сметка с над 1000 вида сирене първо трябва да следите нещата. Различните видове се разделят на групите твърдо, нарязано, полутвърдо, кисело мляко, меко и прясно. Най-важният критерий за класификацията е съдържанието на вода, тъй като това също определя твърдостта и срока на годност: колкото по-малко вода съдържа едно сирене, толкова по-дълго може да се задържи. Докато твърдото сирене се състои от около 56 процента вода, мекото сирене е около 67 процента, а крема сиренето дори се състои от най-малко 73 процента H2O. Най-популярните твърди сирена в тази страна включват Gouda, Tilsiter, Emmentaler, Parmesan, Swiss Appenzeller и пикантният английски чедър. Кремообразните меки и пресни сирена като рикота, моцарела, горгонзола или камамбер трябва да се съхраняват само около четири дни, за разлика от по-дълготрайните твърди сирена.

Правете и не допускайте различни видове сирена

Има толкова много различни рецепти, които можете да приготвите с любимото си сирене, защото лакомството с дупки е абсолютно всеобхватно. Със сиренето по ваш избор можете да изпробвате много различни идеи за рецепти и да създадете много различни творения в кухнята:

Гравиран! Италианската класическа моцарела е идеална за печене на вкусна пица или картофено гювече. Той придава на основното ястие по ваш избор леко пикантен аромат и се топи, когато се настъргва, защото съдържа много течност. Ако обаче го предпочитате хрупкави, настъргани полутвърди сирена като Гауда или Ементалер са подходящи за настъргване на любимото ви ястие.

Разтрийте! За обилна порция домашно приготвено сирене, пикантно настърган швейцарски ементалер е идеален. Поради своята 18-месечна фаза на зреене, Ементалерът има особено силен аромат, който в комбинация с топли колбаси от спаццел създава уникално вкусово изживяване.

Разбъркайте! Искате ли да завършите вашата паста или картофено ястие с вкусен, пикантен сос от сирене? Тогава е най-добре да изберете сирена като пармезан, горгонзола или различни пресни сирена. Тук можете да смесвате различни сирена и вкусове помежду си, така че вашият сос да се превърне в специален вкус.

Разтопете се! В традиционното фондю за сирене, гладък швейцарски Geryerzer със силен аромат се разтопява на решауд и се рафинира с бяло вино и тирша кирш. След това нежно топящата се сирена се потапя с кубчета хляб. Оставете сиренето да се разтопи в устата ви.

Рашпили! Меките сирена Edam, Cheddar или Gouda са дори подходящи за приготвяне на десерти. Независимо дали са крекери, кроасани или многослойни десерти - за кремообразен фулминантен десерт сиренето маскарпоне е точно това.

Потапяне! Деликатният и несравним френски Mont d'Or се препоръчва за сирене на фурна. С картофи и обилни парченца наденица, сиренето от дървената кутия води направо към първокласно удоволствие във фурната. Френският специалитет се произвежда само между август и март, така че сиренето не се предлага целогодишно, но е още по-специално.

Сервиране! За класическо плато със сирене винаги сте прави с трио планинско сирене, Рокфор и Камамбер. От меко до кремообразно-пикантно, всичко е предвидено за успешна вечер сред любителите на сиренето. Обилният десерт е с особено добър вкус с подходящо бяло вино, грозде и смокини като сладки добавки.

Класическо или екстравагантно, меко или пикантно - над 1000 вида сирена в света могат да се използват в почти всяка рецепта. Защото девизът тук е: всичко е по-вкусно, когато е гранулирано със сирене. Предайте се на удоволствието от безбройните видове сирена и се оставете да бъдете изненадани от различните вкусове.