заден план

Кафявата захар съдържа минерали, глюкозата ви кара да се чувствате, фруктозата не вреди, а медът е по-здравословен от захарта. Това наистина ли е вярно? Голяма част от това, което смятаме, че знаем за захарта, всъщност е погрешно. Кои са десетте най-често срещани грешки относно сладките неща и кое е правилно?

Имате ли нужда от минимално количество захар всеки ден?

Хората изобщо не се нуждаят от допълнителна захар, за да започнат. Нашият мозък и други органи се нуждаят от глюкоза, наричана още гроздова захар, за да функционират правилно. Но тялото ни може да го произведе само от много храни, например хляб, картофи или зърно. Така че захарта не е основна храна.

Кафявата захар може да изглежда по-естествено от бялата, но това не я прави по-здравословна. Има три вида кафява захар: цяла захар, пълнозърнеста захар и кафява захар. Цялата захар е нерафинирана захар, произведена от захарно цвекло. Цялата тръстикова захар се прави от захарна тръстика, а кафявата захар е карамелизирана захар, оцветена в кафяво със сироп.

Докато цветната захар е нашата конвенционална домашна захар (захароза), пълната захар и пълнозърнестата захар съдържат повече минерали. Експертите обаче смятат разликата за много малка, така че тя да не играе роля за здравето.

Какви имена може да има захарта?

Не винаги е лесно да се каже дали даден продукт действително съдържа захар. Производителите на храни например имат право да използват над 60 различни наименования върху опаковката за захар. Ето преглед:

Е Медът е по-здравословен от захарта?

Естественият вкус е измамен: въпреки че медът съдържа следи от витамини, минерали и ензими, 80 процента от него се състои от фруктоза, гроздова захар и други видове захар. Останалото е вода, поради което медът всъщност е просто пренаситен разтвор на захар. Поради това е погрешно да се смята, че медът е важен за ежедневния витаминен или минерален баланс.