Хранителни стойности

Докато телешкото месо е един от изисканите специалитети в страните от Северна Европа, който се предлага главно в ресторанти, домакините от южните страни слагат това месо в количките си за пазаруване в събота. Телешкото месо е не само деликатес в южната част на Европа, но се счита и за здравословна храна, особено поради пословичната си лесно смилаемост. Нека разгледаме по-отблизо хранителните стойности на телешкото месо. Използваме 100 г непечен ентрет.

съществено значение

енергия 176 kcal/699 kJ
дебел 6,3 g
Фибри 0
вода 71 g
протеин 27,5 g
холестерол 60,5 mg
въглехидрати 0

Телешкото месо е изключително нискокалорично. Ако приемем, че средният човек трябва да консумира 2000 ккал на ден, можем да изчислим колко телешки пържоли би трябвало да изяде, за да постигне тази стойност. В това отношение енергийната стойност на телешкото месо може приблизително да се сравни с тази на рибата. Например камбала има енергийна стойност 143 kcal.

Витамини
А1 еквиваленти 18 µg
В1 0,06 mg
B2 0,13 mg
B3 6,1 mg
В6 0,449 mg
B9 еквиваленти 6,0 µg
B12 1,71 µg
Д. 0,1 µg
Д. 0,3 mg

Витамин А е полезен за кожата и предотвратява нощната слепота, В1, В2 и В9 са важни за метаболизма, а В3 участва и в цикъла на лимонената киселина. В6 играе роля в изграждането на мускулите, образуването на кръв и образуването на ДНК. В12 е коензим, който предотвратява анемията. Витамин D е важен за нашите кости и зъби. И накрая, витамин Е е важен антиоксидант.

Минерали
натрий 0,053 g
калий 427 mg
магнезий 24 mg
Калций 5 mg
фосфор 216 mg
желязо 0,6 mg
селен 7 µg
йод 4 µg
мед 0,05 mg
цинк 2,54 mg

Натрият и калият са важни за нервите и мускулите и регулират баланса на течностите в тялото. Магнезият е от съществено значение за мускулите, ставите и метаболизма. Калцият и фосфорът са важни за костите и зъбите. Желязото е от съществено значение за метаболизма и образуването на кръв. Селенът укрепва имунната система и работи срещу преждевременното стареене, йодът е от съществено значение за метаболизма и изгарянето на мазнините. Медта е от съществено значение за образуването на кръв, образуването на кост и съединителна тъкан и основните пигменти. Цинкът от своя страна укрепва имунната система и допринася за заздравяването на рани.