Наистина ли захарта е веган?

Публикация: 16 декември 2014 г.
Цветни захарни бонбони Изображение: Vox Efx, flickr.com (редактирано) Заглавие на изображението: Sugar Loops, CC-BY

наистина

Захарта се произвежда предимно от захарно цвекло или захарна тръстика и следователно в основата си е растителен продукт. Но животинските въглища, които се състоят от животински продукти като кости или кръв, могат да се използват за рафиниране на захарта. Животински въглен е активен въглен, който често се нарича "въглени животни" или въглища от животински кости. Процесът на рафиниране с животински въглен се използва и до днес от някои производители на захар. Като помощ за производството не трябва да се декларира въглен за животни - методът на производство не се разпознава веднага от опаковката на захарта.

Животински въглен при рафинирането на захар?

Рафинираната захар се отнася до особено чиста, бяла захар. За производството на захар в Германия захарното цвекло първо се натрошава и пресова. След това захарният сироп се сгъстява, интензивно се почиства, декантира и концентрира с помощта на различни (главно физически) процеси, така че почти всички странични продукти се отстраняват. Готовата, изсушена рафинирана захар тогава се състои от почти 100% захар. По време на производствения процес възникват някои странични продукти като цвекло и целулоза. Б. може да се използва като храна за животни.

Животинският въглен може да се използва за избелване и обезцветяване на захарта - но той вече не се използва от големите германски производители на захар, така че търговската захар в Германия винаги е веган. Ако искате да сте абсолютно сигурни, трябва да изпратите запитване за продукт до производителя или да използвате нерафинирана цяла захар.

Видове захар с един поглед:

  • Рафинирана захар/рафинирана захар: Това е защитено име за високо чиста захар. Рафинираната захар на практика винаги е веган в Германия.
  • Кафява захар: Името не е защитено и може също да означава цветна, рафинирана захар, но z. Б. също и за цяла тръстикова захар.
  • Тръстикова захар: Захар, произведена от захарна тръстика, химически идентична на захар от цвекло. Тръстиковата захар също може да бъде рафинирана. Търговската захар от захарна тръстика е частично рафинирана захар, която съдържа следи от меласа, които й придават кафеникав цвят.
  • Сурова тръстикова захар: Частично рафинирана захар, направена от захарна тръстика.
  • Цяла тръстикова захар: Нерафинирана захар от захарна тръстика.

Ето как производителите на захар реагират на нашите запитвания за продукти

Попитахме най-големите производители на захар в Германия (и няколко международни) дали те използват животински въглен за производството на захар. В същото време попитахме дали са използвани други животински продукти. Отговорите на производителите показват: Поне в Германия захарта на практика винаги е веган.

Запитвания отидоха до: Nordzucker, Südzucker, Pfeifer & Langen, Associated British Sugar (ABSugar) (Великобритания), Tereos (Франция), Raizen (Бразилия)