Здравословното хранене може да бъде болест?
С оглед на настоящите скандали с храни, повечето хора вероятно поглеждат по-отблизо какво свършва в чиниите им. Нуждата от необременена и здравословна храна също може да се превърне в мания. Психологът Фридерике Бартълс от университета Хайнрих Хайне в Дюселдорф обяснява кога съществува така наречената орторексия.
Наистина ли са здрави и тези ябълки?
MMW: Как изглежда менюто на орторектик?
Бартели: Това зависи в голяма степен от това, което съответното лице е определило за себе си като здравословна диета. Някои купуват само биологични продукти от фермата, други избягват добавки като оцветители или подобрители на вкуса. Но има и засегнати, които се отказват от определени храни или групи храни и дори от основни съставки, които например Б. считат мазнините или въглехидратите за вредни за здравето.
MMW: Кога е превишена границата от здравословна диета до орторексия?
Бартели: Лимитът е надвишен, когато някой развие психологически стрес. Това се случва, когато здравословната диета се превърне в принуда и заема някого по цял ден, когато засегнатото лице вече не може да пазарува навсякъде или отказва покани, защото се страхува да не бъде изправено пред нездравословна храна. В екстремни случаи, когато диетата е много едностранна, орторексията може да доведе до симптоми на дефицит и отслабване.
MMW: В екипа на професор Пиетровски разработихте въпросник за орторексия. Кои са ключовите критерии?
Бартели: Един въпрос е напр. Например дали някой е установил диетични правила, които спазва много стриктно и строго. Изборът на храна зависи повече от здравословните аспекти, отколкото от удоволствието от яденето. Мислите се въртят около здравословното хранене, така че остава малко време за хобита и приятели, а понякога и работата страда.
MMW: Разглежда ли се нервната орторексия като независима клинична картина?
Бартели: Все още проучваме това. В някои отношения има припокриване с нервна анорексия, например при избягване на определени храни или ядене на ритуали. Лично аз вярвам, че орторексията е нещо свое, защото се фокусира върху здравословното съдържание на храната, а не върху броя на калориите. Концепцията за болестта също е трудна, защото е под въпрос доколко засегнатите наистина страдат. Мнозина са много убедени в диетата и начина си на живот.
MMW: Колко често се появява орторексия?
Бартели: Проведохме онлайн проучвания с нашата скала на орторексия. Според това около 1-2% от анкетираните са имали изключително високи резултати, което може да е индикация за наличие на орторексия. Жените и по-младите възрастни между 20 и 40 години са засегнати малко по-често.
MMW: Като лекар, кога трябва да подозирате, че здравословната диета се превръща в орторектично хранително поведение?
Бартели: Трябва да обърнете внимание, ако имате усещането, че пациентът си мисли само за диетата. Това е особено вярно, ако той съобщава за изключително едностранна диета, напр. Б. че той напълно се отказва от мазнини и разбира се, когато се появят симптоми на дефицит. Трябва да бъдете особено внимателни, когато участват деца, тъй като може да бъде опасно, ако родителите с орторекция хранят децата си също толкова изключително, колкото самите те.
в Dipl.-Psych. Фридерике Бартелс „Мислите постоянно се въртят около здравословното хранене, така че остава малко време за хобита и приятели.“
Съвет за четене
При всички притеснения относно прекалено здравословната диета - за по-голямата част от пациентите нездравословното, преяждането е основният проблем. Кои диети наистина обещават успех е предметът на нашия фокус в този MMW от стр. 44.
- Здравето може да бъде толкова вкусно - новата готварска книга Apotheken Umschau; Здравословно хранене; сега в
- Таблица на калориите за здравословна балансирана диета
- Догиран от храна - какво е здравословна диета, може да се спори с наслада
- Здравословно хранене Брошура на лесен за разбиране език - PDF безплатно изтегляне
- Здравословно хранене Брошура на лесен за разбиране език - PDF безплатно изтегляне